「オーストラリアの料理といえば…」と、あまり想像できない人も多いのではないかと思いますが、オーストラリアには世界各国の新しい料理「モダン・オーストラリア料理」と、オーストラリア大陸に古くから存在し、動植物（カンガルー、エミュー、バラマンディ等）を使用して調理する「ネイティブ・オーストラリア料理」があります。
モダン・オーストラリア料理は各国の食材や調理方法を取り入れているため、何がモダン・オーストラリア料理なのかといった定義付けは難しいですが、簡単に言うと各国料理の一部を使用してリメイクしたり、ミックスしたりといった感じです。
いずれにしても、オーストラリアは移民の国で世界各国から移民が集まり形成された国です。
各都市の市街地にはモダン・オーストラリア料理やネイティブ・オーストラリア料理以上に、世界各国の料理を楽しめるレストランがあり、様々な味を堪能することができます。
