ペーター&パウル ペットナット 2016
以下インポーターより
アンセストラル法による弱発泡性白ワインです。グリューナー・ヴェルトリーナー70%、リースリング20%、ゲルバー・ムスカテラー10%。ステンレスタンクで醸造。
昔で言うところの「田舎方式」
メトード アンセストラル
↑ソムリエ試験の教本に出てきました。。なつかし。
要は発酵途中のワインに蓋しちゃって
二酸化炭素を閉じ込める作り方
コルクじゃなくて王冠です。ビールみたいな。
オーストリアは伝統的に
ワイナリー直営の飲食店がたくさんあります。
ブッシェンシャンクと言いますが。
屋台のようにカジュアルな場所で
自分とこのワインとおつまみを提供してきました。
伝統文化とか小難しい話ではなく
日常なんです。
ですから、ワインも肩の力が抜けた親しみやすい味わいが多いんです。
それって凄く魅力的に感じませんか？
静岡で言うおでんと地酒みたいな事ですね。
家飲みの時って、純米大吟醸じゃなくて普通酒や本醸造の方が美味しく感じるのと同じです。
ワインというとなんだか横文字ばっかで
うんちく言わなきゃみたいな、非日常的な空気でてますけど、そんな事ないんです。
オッサンのワインもそんなチョイスなんです。
大事なのはワインの文化が日常にどんな小さな幸せを与えられるかだと思っています。
