先日
色々と整理をしている中で、なかなか時期を過ぎてしまって手を付けられなかった梅干し。。。
2年経ってやーーーーーっと
干した
ちなみに
上のは大根(笑)
なんとなく大根を干してみたけど、切り干し大根にした方が使い勝手が良かったかなと反省。。。
そして
梅干しは2年も漬けているので、かなりしょっぱめですが、白干し梅が大好きなのでOK
ただ
時期が時期なので乾燥していた時期だからか、小さくなってしまった梅もあった
なので
本当は別で保管しようと思っていたけど、梅酢に戻しちゃいました
我が家では、この梅酢も必需品。
ドレッシングなんかにはよく使います
梅干しに含まれる栄養素の１つ、クエン酸。
クエン酸は、殺菌、除菌効果や新陳代謝を促すそうですが、その他にも重要な働きとして、カルシウムや鉄分の九州を促してくれる作用もあるそうです
とくに、カルシウム単体では吸収効果が良くないらしく、身体に定着しにくいそうで
そこで、豊富なクエン酸を含む梅干しと食べる事で、カルシウムが体内に定着しやすくるそうな
他にも
ご飯やお肉やお魚など、普段メインで食べる食材は身体を酸性にする食べ物が多く、アルカリ性の食材を食べて体内を中和させなきゃいけないのですが、そこでアルカリ性の梅干しを食べる事で中和できるそうです
それにしても最初の頃の梅仕事は、いつまでにこの作業を終えなきゃいけない！キッチリ守らなきゃと思っていたけど。。。
案外どうにかなるなるもんだな
ちなみに
我が家で使ってるネットはコレ↓
中身の出し入れが実はしにくい
今探してみたら、ガバッと開くタイプのネットもあったらしく。。。
こっちにすれば良かった～～～～～～～
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