和食と給食。

みなさんお元気ですか？？

たにぃ～へのおめでとうコメント有り難うございます

まだまだ伸び盛り

期待したいと思います

ではでは。。。
この間、打ち合わせの時に、和食給食をすすめている方とお会いした。

和食が無形文化遺産に登録されてから、和食が改めて見直されていますよね。

その中で
学校給食は、栄養摂取や楽しく食べる事が目的だった学校給食に、伝統と文化の継承が求められつつあるそうです。

時には
学校給食は、和食の最後の砦だと言っても過言ではないとの事。。。

確かに
小さい頃の環境によって生まれる価値観や感性などは、大人になってから変えようとしても難しいものです。

なので
学校給食を、食の勉強の場として、和食の大切さや食文化を学ぶ事が出来るのは、一石二鳥な感じがしますね。

この和食給食が必要な理由として。。。

・家庭ではお米を食べなくなっている

・手作りの料理が家庭から減っている

・行事食に接する機会が明らかに減っている

・日本人の栄養バランスが欧米化している

とゆーような事が上げられていました。

中でもビックリだったのは、行事食について。

例えば
新しい１年の始まりになるお正月

おせち料理を囲みながら始まるものだというイメージはあったのですが。。。

なんと
お正月におせち料理を食べた人の割合が。。。。

１９９２年は８６．６％の人が食べていたのに対し、１０年後の２０１２年になると７４．８％も減っていたのです

お正月というもの自体は、何も変わっていないのに。。。

でも
そんな事を言いながら、あたしも実家でしかおせちは食べた事がなかった

（笑）

今じゃ
スーパーなんかもお正月から開いているので、おせちを作らなくても食べ物には困らなかったりするんですよね

でも
行事ごとに家族や地域で集まって、ともに食事を囲むことも「和食」の特徴で、無形文化遺産として認められた理由の１つだと言われているので、なくしてはいけないものですよね。

他にも
和食が無形文化遺産に認められた理由として、周囲を海に囲まれているので、山の暮らしも海の暮らしも共存しているので「食を通して自然を学ぶ精神性」や「食事で健康を指向する機能性」「食材や調理法が多様な地域性」などがあるそうです。

昔までは
とりあえず食べなさいと言われるから、何の意味も考えずに食べていたな～

今じゃ
その頃の食事がもったいないです