最新の記事一覧 月別記事一覧 テーマ別記事一覧ブログ(1798)築地市場(50)マグロのお話(103)仕入れについて(5)お鮨(34)藤田のまぐろ(5)商品開発(23)食材いろいろ(1)楽天市場(10)日常(21)お知らせ(2)メディア(8)ブログの記事(1798件)鳥の白湯ラーメンを食べるなら、これぐらい白濁してて欲しい。臭みの無い、鳥の香りを楽しむ...恵比寿のすしさとる。雲丹と穴子！#tukiji #築地 #豊洲#魚河岸#感謝#前...JINBO南青山再訪。初ランチ。流行りの薄味イタリアンは嫌い。旨味があれば自ずと重み...穴子の握り。煮詰めはそのお店の個性。あおの煮詰めは軽めに詰め、たっぷり塗る。塩の効...東麻布天本の消える中トロ！#tukiji #築地 #豊洲#魚河岸#感謝#前しか見な...東麻布天本の消える中トロ！#tukiji #築地 #豊洲#魚河岸#感謝#前しか見な...お祝いして頂いた。もう北出はいないと思ってた。会えてよかった。ここは鳥料理やじゃな...大トロ霜降りの握り。あまり言いたくはないが、希少部位。珍重される大トロだが、鮪一本...根津照隅。焼き鳥編。順番はバラバラ。ボンジリ タレデュカスパイス抱き身 胸肉...鮑・白イカ・甘海老・キャビア・つぶ貝・ホタテ・赤貝・タコ・アサリ！#tukiji #築...すしさとる。なんか鮪がいっぱい出てくる。筋？何の事でしょう？溶ける鮪！#tuki...すしさとる。なんか鮪がいっぱい出てくる。筋？何の事でしょう？溶ける鮪！#tuki...焦がし玉ねぎ・雲丹・トリュフ・パンチェッタ！#tukiji #築地 #豊洲#魚河岸#...あん肝。もちろん仕込みも大事だが、素材の良し悪しも重要な魚。この日のあん肝は凄かった...根津の照隅。一品料理編胸肉たたきささみ昆布〆清湯スープちりめんキャベツ紅菜...東麻布天本。前にも言ったが、一般的には筋に直角に切り付ける。天本は平行。本来ならこ...東麻布天本。前にも言ったが、一般的には筋に直角に切り付ける。天本は平行。上質な鮪ゆ...JINBO南青山。大根・白味噌・コンソメ！#tukiji #築地 #豊洲#魚河岸#...女将と中トロ！#tukiji #築地 #豊洲#魚河岸#感謝#前しか見ない #やるぜ...お昼の照隅。つくねのタルタルサンド。僕は遠いとこはあんまり行かない。なのになぜか、...次ページ >>
