初荷で賑わった１月も、そろそろ終わり。
津軽海峡のマグロも、
時化や海水温の影響で入荷もまばら。
本日は、津軽海峡もゼロ。
競り場の空間が目立ちます。
国産天然生本マグロは、銚子と長崎の二本のみ。
銚子のマグロは３００キロアップと、かなり大型です。
どちらも良い魚ですが、私のタイプとは違いました。
以前にもお伝えしたように、マグロ屋にも個性があるんです。
最近の私のお気に入りのマグロは、長崎県壱岐の一本釣り。
食べ味の個性は津軽海峡とは違いますが、
フワッとした身は私好みなんです。 (^^)
又しても写真が無いのですが、来週には必ず、、、、 (^^;)
昨年は、壱岐の一本釣りも不漁。
あまり、写真をアップ出来なかった記憶が。
これも以前お話ししましたが、
壱岐の漁師さん達には本当に頭が下がります。
資源保護の観点やマグロの処理方法など、
今も弛まぬ努力をされているのです。
若い漁師さん達が育ってきているのも、
地域一丸となっている証拠なのでしょう。
これからも市場に、上質なマグロを送り続けて下さい！
津軽海峡の漁期も、そろそろ終わり。
海水温も、かなり下がっていると聞いています。
低い方が脂が乗るのでは？とお思いでしょうが、
マグロにも適温があるんです。
低すぎると自分の適温を求め、南下など移動を始めます。
意外と、寒がりかも知れません。 (^^)
北は、低気圧に囲まれています。
来週は、操業が困難である事が予想されるでしょう。
北も南も、時化前に数本あがったとの情報も。
週明けの競り場に期待して！
様々な思いを持った築地最後の初荷でしたが、
嬉しい出来事も。
そのお話は、またこのブログで！ (^^)