「すきやばし次郎」と同じく、
７年連続三ツ星のお鮨業界の双璧。
私が国産本マグロを競り始めて、初のお客様が「鮨 水谷」。
現在は銀座にお店を構えていますが、
横浜の関内当時からのお付き合いになります。
最近はおつまみから始まり、
握りまでコースの様な流れが主流ですが、
焼物などは無く純粋に握りを楽しむお店です。
現在水谷さんが、商品としてマグロの漬けダレを試作中。
親方のタレで、藤田のマグロを漬け込む。
まさに、究極のコラボ商品になると思います。
ご家庭で三ツ星の味を楽しむ、ちょっと楽しくなりませんか？ (^^)
