夏のブリスベン。気温も３０度を割る日もあって、
すこしずつ秋の気配を感じます。
そんな秋にはもつ煮込みが合います。
ホルモン焼きにした残りのコブクロと
ツレ（脾臓）を細かく切ります。
思わずそのまま生で食べたくなってしまいます。
それをネギ、ショウガでよく煮込み。
そして酒、醤油、みりん、味噌などで
味付けをすれば．．．
〔もつ煮込み〕の完成です。
明日からマグロ狙いの釣りのお客さん達が
やっくるので、私の好きなゲテ系のおいしい料理
は作れません。
お肉のバーベキューやロースト、釣ったマグロの刺身、寿司
なんかの普通食に戻ります。