先日作った牡蠣の燻製が1週間くらいたったので食べきるためにカナッペに。
ぷりぷりな牡蠣と程よい燻製風味でとてもおいしかったです
また作りたいな。
次は茶葉ではなく桜チップをつかってみたいです。
一緒にいただいたのは、Goodeggsで購入したイタリアのバイオダイナミックのピノグリージョ。
皮をいっしょに発酵させているからほのかなピンク色なんです。
そのおかげでクリスプなピノグリージョではなく、少しタンニンが感じられ、後をひく酸味がとても心地よく、私好みのワイン
満足なディナーでした。ごちそうさまでした～