材料紹介です。
栃尾揚げよりも小さめですが厚みと食べ応えのある油揚げ
こんがりと焼くので油抜きしなくてOK
水気が出てきたら洗って水気を絞ります
納豆
なめこ
青森で購入したこの昆布がとっても便利！
煮干しのだし汁に塩辛昆布を加えて置きます
そして今発酵の学校に行っている私。
トマトは一口大に切ります
納豆
寒い時は潰しますが暑いのでそのまま具材として
加えます
やはりきのこも食べたい。
海藻も毎日食べたい食材
わかめでも良いのですが ただでさえ
多い具材がさらに色々と増えてしまうので細かな昆布は良い感じに汁に馴染みます
旨味はあるし
柔らかく頂けるこの昆布が重宝します。
味噌の嬉しい情報です。
味噌汁は塩分が多くなると敬遠しがちかもしれませんが 味噌は大豆を発酵させた調味料
発酵の力で血圧上昇を抑えるそう
しかも2年熟成の味噌はその効果が一番良く得られるらしいそうです。
なのでこの日のお味噌汁は
2年低温熟成 信州味噌を使いました。
このお味噌汁
仕上げのポイントは
ゴーヤは長く煮ると苦味が結構出ますのであまり煮ない方がオススメ
また納豆 味噌も仕上げに加えましょう。
ご馳走様でした。