たけのこ

筍がやっとお安くなってきました

筍   たっぷりの朝ごはんの献立です

筍じゃこの卵とじ

だし  塩  みりん  しょうゆで

筍じゃこを煮て卵でとじます

あえて薄味に仕上げて筍の香りを楽しみます

菜の花  姫皮の梅肉和え

菜の花は茹でてだし醤油に漬けておきます

姫皮は繊維を断つように千切りにして

梅肉 しょうゆ  みりん  削り節で和えて

菜の花と一緒に盛り合わせます

沢煮椀

千切りのうど 人参  ごぼう  絹さや

豚バラ肉をお吸い物にし

粗挽き黒胡椒をふって

筍ご飯

細く切った筍のもとに近い方と油揚げ

をだし 塩  しょうゆ  みりんと炊き込みます

ぬか漬け

小メロン  新生姜  人参

季節を感じる春の朝ごはんでした。

しかし

千切り三昧で反省。

献立は味付けは勿論

切り方にも変化をつけましょっ。