かつおの角煮

材料

かつお ４００g ２cm角切り
生姜 １００g 皮をむき千切り

醤油 大さじ４
砂糖 大さじ２
酒 大さじ４
みりん 大さじ２
水 1カップ


鍋に生姜の皮、水適量を入れ

煮たてる

かつおを入れ１分茹でる

水に取る

鍋に調味料、水を入れ煮たてる

生姜を入れる

再び煮立ったら

かつおを加える

弱火で２０分煮る

火を止めそのまま冷ます味が馴染む

再び火にかけ汁気がほとんど無くなるまでコトコト煮る

出来上がり

ごはんによく合い
おつまみ 弁当にも！