ふぐ･魚料理研究家の山田です。
ふぐの肉団子です。
正しくは、肉じゃなくて魚ですが、食感は肉団子その物です！
ふぐは、とても水分が多いので、十分に水分を取ってから団子にしないと、この食感出ません。
ふぐは、魚の中で唯一お肉の食感がある魚です。
ちなみに肉団子と名付けたのは私ではありません・・・・
実はお客様です。
お客様の感動は正に肉団子だねそこからネーミングが決まりました。
今回は甘辛に仕上げました。
とてもカロリーが低いお肉の食感を持った究極の肉団子です。
家庭のおかずにも是非取り上げていただきたい一品です。
こちらには様々な、創作ふぐ料理がございます。
最後までお付き合いありがとうございました。
ふぐ料理研究家・ふぐ調理アドバイザー 山田
あっ・・・・・・・メルマガはじめました。
こちらです。
少しずつ宣伝します・・・笑