みなさん、こんにちは。
梅雨が明けていきなりの
猛暑
体調は大丈夫でしょうか？
ここ卸売センターは、事務所より
市場の方が涼しく…。
理由を見つけては、市場に逃げ込んでいるのですが
そんな中、目に入ったのが、たまごのお店【ジェイワークス】
初めて見たときは
たまごの種類ってこんなにあるんだぁぁぁ
と、ビックリしたくらい様々なたまごが並んでいます。
【ジェイワークス】で、なんとなく目に入ったたまご…。
ジャンボ卵 4Lサイズ
4Lって…
しかも… 重っっっ
たまごとしては、未だかつて持ったことのない重量感。
4Lってどういうこと
？
…そういえば、スーパーで見かけるたまごのサイズ。
同じニワトリなのに、何故サイズが違うんだろう…？ 
と思ったことはないですか？
M・Lくらいなら、なんとなく個体差かな…で終われますが
S・M・L・LL…4L
ニワトリの大きさは、そんなに変わらないのに
どうしてたまごの大きさが変わるのか
【ジェイワークス】の長谷川さんにさっそく質問
「その答えは、初たまごを見ればわかるよ
」
と、持ってきてくれた《初たまご》
4Lのたまごを持った後だと、軽～い
あれあれ？普通のたまごより小さくない⁉
「たまごはね、ニワトリの卵管の太さで大きさが変わるんだよ
」
と、長谷川さん。
《初たまご》は、ニワトリが初めて生んだたまご。
卵管も細いので小さいたまごが生まれます。
また、《初たまご》だけは今まで育ってきた期間分の栄養が
全てたまごに入るので、栄養いっぱいのたまごに。
殻は普通のたまごより硬く、うっすら黄色みが強めなのが特徴。
その後はニワトリがたまごを産んだ量や回数、年齢によって
どんどん大きいサイズになっていくそうです
4Lサイズは、もうすぐたまごが産めなくなる直前の
ベテランさんにしか産むことができないサイズ
黄身が双子の確立も高めです
【上】4Lサイズ 【下】初たまご
【左】4Lサイズ 【右】初たまご
こんなに大きさに差があります…
やっぱり、ベテランはすごいっ
たまごのサイズの謎が解けてスッキリしました
ちなみに【ジェイワークス】のおすすめたまごは
《フルーツエッグ》
人気の秘密は餌にあり！！！
通常与えている餌に加えて
パプリカやリンゴを与えることで
香りがフルーティーに、食べやすさもUPした
大人気のたまごです
私の個人的な嗜好なのですが「たまごかけご飯」が大好き。
炊き立てのご飯に、刻み海苔をまぶして
醤油・ホワイトペッパーと、ほんの少しのごま油入れた玉子をかけて
食べるのが至福
フルーツエッグで食べたらさぞかし美味しいでしょうねぇ…と言ったら
「卵かけご飯にはこれだよ！
」と教えてくれたたまごは…
《米たまご》
フルーツエッグのお米版！
餌にお米を混ぜることで
たまご独特の生臭さを抑えているたまご。
お米が餌なので、生で食べてもご飯の風味を損なわず
美味しくいただけてしまうたまごです。
米たまごかけご飯…。絶対美味しいヤツだ 
こちらは生産量が少なく、木曜日・土曜日の限定販売。
毎回、翌日には完売してしまうため
販売日に米たまごをめがけてくる方も
いつも食卓にあって身近なたまごですが
サイズ・色の違い・餌による食べやすさの違いについて
あまり知らなかった方も多いのではないでしょうか？
知識を得ると、明日のたまごかけご飯が少し違って見えるはず
たまたま目に入ったたまごから、いろいろ教えてくれた
【ジェイワークス】長谷川さん。
ちなみに、長谷川さんは
たまごのパック詰めがむちゃくちゃ早いです 
国を問わず、世界中で食べられている
身近な食材たまごの、知っているようで知らない話。
いかがでしたでしょうか？
市場では、プロならではのお話をたくさん聞くことができます
また、みなさんにもお届けしますね
それではまた次回 
))
6月30日 フジテレビ「ノンストップ！」
ずん飯尾和樹の「ワリカツ」のコーナーで
当センターにてお買い物いただきました
大東京綜合卸売センターの
お店情報・メディア情報が見られる
HPも是非ご覧くださいね～
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