鴨！

2軒目、前店からもそれ程離れていないこちら。

図らずも2年前と同じコースを辿ってしまいました。

群馬県高崎市。

【 支那そば まるこう 】

遅い時間だった所為かお客さんはいませんでした。

その後、ボチボチ来ました。

カウンターのみのお店なので、カウンターへ座り前回清湯ラーメンをいただいたので、今回は白湯を注文しました。

間も無く登場、白湯鴨そばです。

スープからいただきます。

油は少なくサラっとした粘度で鴨独特の風味があります。

少し薫製っぽい風味があるのは、チャーシューのせいでしょうか。

麺は、自家製でパツっと歯切れ良く全粒粉入りで風味も良いです。

トッピングは、合鴨チャーシュー、メンマ、三つ葉、青ネギです。

鴨そばとは合鴨チャーシュー増しの事で、一般的にはチャーシューメンです。

合鴨チャーシューは、複数のチップを使い薫製されていてしっとりとして歯応えも良いです。

白湯鴨そば   ¥972

独特の風味があるこの一杯は、他に無いタイプのラーメンで美味しく頂きました。