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こんにちは。
店頭に春キャベツが並び、
葉が柔らかくて美味しいですよね。
普通のキャベツと春キャベツの
違いってご存知ですか？
キャベツは一年中手に入る野菜ですが、
春になると「春キャベツ」という
種類が出回ります。
見た目は似ていますが、なんとなく
ふんわりしていて、柔らかそうですよね
実は春キャベツと普通のキャベツには
どんな違いがあるのでしょうか？
それぞれの特徴と今が旬の春キャベツの
美味しいレシピもご紹介しますね。
春キャベツと普通のキャベツの違い
春キャベツ
収穫時期 ３月〜５月
形 丸く小さめ
葉の特徴 巻きがふんわり、
歯応え シャキシャキ
甘味 強い
普通のキャベツ
収穫時期 １月〜３月（主に冬）
形 楕円形
葉の特徴 巻きが硬い、
歯応え しっかりしている
甘味 控えめ
春キャベツ特徴＆レシピ
春キャベツは葉が柔らかく、
みずみずしいのが特徴です。
甘みが強く、シャキシャキした食感が楽しめるため、
サラダなどで食べても美味しくいただけます。
春キャベツとかぶ、いちごのサラダ
さらにおかずとしてメンチカツに入れてみました。
キャベツをたっぷり入れるので、
豚ひき肉は少なめでOK
キャベツのメンチカツ
レシピは子どもの食育ラボにの掲載中
材料
キャベツ 200g
※塩 小さじ１/4
木綿豆腐 100g
豚ひき肉 120g
☆塩 少々
☆こしょう 少々
☆ナツメグ 少々
小麦粉 適量
卵 1/2個
パン粉 適量
サラダ油 適量
詳しい作り方はここをクリック
まとめ
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春キャベツは柔らかくて甘みが強いからサラダなどもおすすめ
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普通のキャベツはしっかりした歯ごたえがあり、煮込みや炒め物に最適！
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春の訪れとともに、旬の春キャベツをぜひ味わってみてくださいね！
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