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【青空キッチン熊本＆本荘校】
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【6月】
6月20日（木）21日（金）初級
7月4日（木）5日（金）中級
キッズ食育養成講座開催（熊本）参加者募集中
こんにちは。
今日の熊本は雨です。
たくさん降る時間はものすごく降っています。
梅雨ですね。
誕生日も６月だからか
雨は嫌いではなく、
静けさの中に響く雨音が
心地よい日もあります。
・・とはいえ、先日の
夜中の大雨は寝れなくなるほどの
大きな音をしていましたけどね・・。
さて今日はレシピの
ご紹介をしますね
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今日の食材はレンズ豆
レンズ豆って食べたことありますか？
私は昔から良くスープや煮込み料理に
使っていたのでいつも常備していたのですが、
最近売っているのをみなくなっていたのですが、
先日日本キッズ食育協会のカンファレンスで
立命館大学の海老久美子教授のお話で
レンズ豆がとても栄養価が高いと伺い、
また家に常備しました。
農林水産省のHPにも
豆のページがあります。
面白いのでリンクを貼っておきますので、
みてくださいね。
出典:農林水産省Webサイト
https://www.maff.go.jp/j/pr/aff/1606/pdf/1606_06.pdf
枝豆とレンズ豆のマメ豆ドライカレー
豆の食感が楽しくもあり、カラフルに視界からも
元気なるようなドライカレーです。
材料もシンプルです。
炒めて少し煮て、調味料を入れるだけ。
レンズ豆はスープなど作るときは
そのまま洗って使用できますが、
今回時短にするためにあらかじめ
水に浸しています。
冷凍の枝豆とコーンを使っていますが、
もちろん茹でたものでもOK。
トマトを添えて召し上がれ
詳しいレシピは子どもの食育ラボに
掲載しています。
食育ラボには子育てに嬉しい食育コラムや
レシピが載っています。
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