焼き芋

今日は朝の外気温は8℃。

6時の風景。

天気予報では日中も気温が上がらないとの事で薪ストーブに火を入れた。

まぁ序なので先日購入したシルクスィートの焼き芋にチャレンジ。

今朝は味見で買ってきた「シルクスィート」を焼き芋に。
まずは新聞紙で包みます。

こんな具合に包んで。
これも何枚包むか？などなどノウハウの塊。
何度も経験して得とくしましたね。
薪の状態、ストーブの火力や温度で変化します。
ですからこれって正解がありません。

濡らしてからアルミフォイルで包みます。
薪ストーブの火室で焼く時には新聞紙フォイル、そして新聞紙とフォイルで二重に。
そして隅の方に置くのですが面倒なので最近はしておりません。
熾き火の上では焦げちゃいます。
火室は火力も温度も高いので非常に難しい。
焼き芋は薪ストーブの鉄板温度200℃くらいでゆっくり焼くのが甘くするコツ。
そして60℃のラインをゆっくりと越えるのがデンプンを糖化させるらしい。
これを知ってから火室での焼き芋は止めました。

流石に最近は芋を見ただけで灰室に入るがわかります。
我ながら今回もぴったり！

今回は２時間30分で焼き上がり。
途中で30分おきにひっくり返します。
触って軟らかでしたら完成。
イモの大きさで時間も変化。
でも触れば一発。
灰室はゆっくり焼けますので助かります。

これから薪ストーブの前でゆっくりと冷やします。
これでまた余熱で火が通ってホンワカな焼き芋になります。
今回は庭に転がってた屑薪を使用。
乾燥なんて段階を無視した薪なので火力が上がりません。
猫達はゆっくりほっこりの暖かさにお腹を出して寝ています。
今日のお昼ご飯は焼き芋です。

お昼ご飯に「シルクスィート」の焼き芋を食べてみた。
まだまだ温かい。
しっかり火が通っていてしっとり、そして甘い。
こりゃ家内好みの焼き芋に仕上がりました。
次回も購入はこれかな？
まぁ普通の人はポクポク系でしょうが、家内はしっとり系。
灰室での焼き芋は焼き目こそ付きませんが適当に焼いても失敗無。
火室ではじっと見てないと焦げちゃいます。

今日は雨。

雨の音を聞いていたらカスケーズの「悲しき雨音」を思い出してネットで聴いてみた。

1962年の歌で世界的ヒット。

まぁ自分は既に生まれていたけど家内はまだまだ。

よくよく歌詞を見たら女性に逃げられちゃった歌でした。

でも歌詞は素晴らしい。

最近は日本人の方のオールデーズも良く聞くけど歌詞がいいねぇ。

どんな感性をしていたらこんなセリフが出て来るのか！と尊敬します。

午後は雨なんでごろごろ。

DNAの記事があったので見てみた。

DNAって2%しか実は判明していない、残りの98%は闇の中だそうな。

多少進展したのが数年前と聞いてびっくり。

まだまだ人類が何故生まれて来たかはわからない。

数百万年前のウイルスが遺伝子に影響してるらしいけどね。

まぁ今夜の夕食は友人から頂いたパンだそうです。

昼間に食べた焼き芋がけっこうヘビーでした。