飽和脂肪酸は体に悪くて、不飽和脂肪酸はよくて、植物油は、体に良いというのは50年前の知識でした。
不飽和脂肪酸でも、ω６のリノール酸などは、脳が成長する若い時には必要でも、それ以降の熟年者以上になれば、体に炎症を生じるアラキドン酸になります。だから、成熟期を過ぎたら、ω（オメガ）３のα-リノレン酸、EPAやDHAに占有すべきです。 そういう点で、菜種油、オリーブ油は間違いでした。 α-リノレン酸、EPA,DHAの入っている食べ物は、えごま、亜麻仁油、魚介類、葉野菜、植物性プランクトンです。 癌の原因に、慢性炎症があげられていましたが、この食する脂肪の間違いが一つの原因ではないでしょうか。
