近頃とっても暑いですね…
暑いとさっぱりしたものが食べたくなりますね
我が家の家庭菜園のきゅうりが豊作で
前々から作ってみたかった
きゅうりのスープを作ってみました
作り方は…
①タマネギを粗みじん切りにする。
②きゅうりは皮をピーラーでむいて、
種をスプーンで取って小口切りにする。
③ ①と②と牛乳をチキンスープの素を溶かして沸騰させた水の中に加える。
※わたしはチキンスープの素が家になかったので、
塩麹で代用しました
④ ③を弱火で１０分煮る。
⑤ スープが冷めたらミキサーにかける
⑥ ⑤をお鍋に戻して煮立たせて、塩・こしょうで味を調える
…で、完成しました
画像ではわかりにくいですが、うす～い緑色の
スープです
レシピではスープを濾すように書いていましたが、
もったいないので濾すのは止めました。
塩麹のおかげで、さっぱりしているけれど
うまみがある味になったようです
きゅうりだから、青臭い味がするんじゃないかな～と
心配していましたが、皮を全部剥いているからか
大丈夫でした
今日は暑いので、これを冷やしていただきたいと思います
