今年は梅シロップ作りにもチャレンジしてみました
あく抜きした梅にフォークで
穴をザクザクとあけます
夜の１０時に無心で作業するのも
また良しです
なかなか普段の生活では無心になれることが
無いので…
瓶に青梅と、きび砂糖を入れます。
これを毎日1～２回かきまぜること１週間…
１週間といいつつ
忙しくて次の作業ができず、１０日経ったものです
瓶の中身です
かきまぜる時の、甘～い香りに毎日癒されていました
梅を取り出したところです
本当は梅がしわくちゃになったらＯＫと
レシピに書いてありましたが…
もう１０日も経ってるし、
今日は仕事お休みだし、
ということで次の作業をすることに(ゆるすぎ
)
ちなみにこの梅の実のほうは、
ジャムにします。
シロップの方は、弱火にかけて
アク取りをし、アクがでなくなるまで
煮詰めて完成です
梅シロップは炭酸水で割って飲んだり、
ヨーグルトにかけて食べたり、
甘酸っぱくてとてもおいしいです
クエン酸効果で、夏の疲れをとるのにも期待できそう
ちなみに
果肉で梅ジャムも作ってみました
レシピには砂糖を加えて煮ると書いていましたが、
これ以上甘さは必要ないかなと思ったので、
砂糖は入れずに塩麹を少し入れて煮てみました
これは良かったみたいです
出来たてをパンにつけて食べてみました
甘酸っぱくておいしかったです～
ただ梅の皮がちょっと硬いので、
梅の果肉を細かく切ればよかったかな～と
来年は忘れずにやりたいと思います
