こんにちは。f♯ファミリーの土橋みゆきです。
先日、ハーブ好き女子8人で真鶴の「ひるさいどはうす」という
ハーブ家庭料理を出してくれるペンションに日帰りで
ランチを頂きに行ってきました。
実は10年以上前に家族でここに宿泊したのがきっかけで
私はすっかりハーブのとりこになってしまったのです。
ここは畑でとれたお野菜やハーブのお料理を堪能出来ます。
「ご飯が出来るまで畑でも見てきてね」
と言われて子どものように畑ではしゃいでしまいました（笑）
カモミールとラベンダーが可愛い♪
では、なかなか食べることの出来ない新鮮なハーブ＆野菜の
コースメニューをご紹介いたしましょう。
これは前菜。
★お米のサラダ
★フキの南インド風
★たけのこのタイム添え
お米は五分づきの玄米と黒米をフェンネルとオレガノの入った野菜スープで炊いたものだそうです。
手が込んでいますよね。
フキはごま油で炒めて、白醤油、カレー粉、クミン、
チリペッパー、とうがらし、パプリカで味付けしているそうです。
ポテトに、自家製のフォッカッチャ。チーズ、ゴルゴンゾーラ、
生クリーム、ひしおが入っています。
この組み合わせ♪最高でした！
真鶴らしく、海の幸もスープに活かされているところがステキです。
次はおさしみ＆ディップサラダ。
エンダイブ、ロメインレタス、赤いフリルレタスが可愛い。
そして初めて食べたアーティチョーク！
このひるさいどはうすのお庭で採れたもので
今年の初物だそうです。
ディップにつけていただきます。
このディップは
・燻製サバ、ひよこ豆、豆腐で作られています。
そしてイカは一夜干しにしてオリーブオイル、チャイブス、ディルと一緒に。
スープパスタは花豆とメジナという魚を伸ばしてスープにしたもの。
ハーブはローズマリーとセイボリーが入っています。
デザート登場！！！
ビーツとカボチャとナッツのケーキに、夏みかんと豆乳クリームチーズのアイスクリーム添え
ローズ・ゼラニウムで作ったシロップが超美味。
作り方を教えていただいたのでさっそく私も作ってみたいと思います。
こんなことができるんだ！と驚きの一日でした。
アイスの上に乗っている紫の花は「ボリジ」
なんと食べられちゃいます。
畑でこんな風に咲いていました。ふわふわで可愛い蕾♪
ハーブティー
私はラベンダーのブレンドにしました。
畑から見える風景です。
あいにくの曇り空ですが遠くに海が見えます。
この土地の恵みを受けてしっかり育ったお野菜たちに
感謝し、見事完食し
今回は特別にこんなにたくさんのカモミールとイタリアンパセリを全員に頂きました。
畑から採ってきたばかり＾＾
ハーブというのは本来こうして雑多に
たくましく土の上に育っていくのですよね。
こんな香り豊かなハーブたちに出会えて幸せーー。
私も雑草魂で頑張るぞ＾＾と強く思った一日でした。