家で麺類といえば何といってもラーメンだが、今月はいろんな麵を楽しんだので一気にご紹介。
その１ ちゃんぽん
スーパーで売ってるチルドのちゃんぽんそのまま、でも豚バラと野菜がふんだんに入っていていかにもちゃんぽんって感じ。お通しの空豆やちくわのピリ辛炒めがいいね。
その２ 麻婆あんかけかた焼きそば
皿うどんのパリパリ麵ではなく、中華麺をフライパンで表面を焼く。このひと手間かけた麺が食管がよくてお気に入り。お通しはじゃがいも消費メニューのひき肉のカレー風味。
その３ 下関名物「瓦そば」もどき
本場の瓦そばは本物の瓦の上で茶そば・錦糸卵・牛肉にレモンスライスともみじおろし、最後に海苔を乗せるのがスタンダートだがうちではレモンスライスともみじおろしはナシ。これをつゆにつけて食べる。あんかけ焼きそば同様麺のパリパリ感が楽しめてうまいね。ホットプレートでやるのもアリです。お通しは明太ポテトサラダ。
その４ 釜揚げうどん
先週のケンミンショーで見た五島の「地獄炊き（＝釜揚げうどん）」手前の卵を溶いて醤油を入れてそこにつけて食べる。
刻みオクラとか海苔とかゴマをトッピング。うん、、これもいいね。本当は五島うどんでやるべきところだがスーパーで売ってなかったので稲庭うどんで代用。俺は細いうどんが好きなんだよね、ってきしめんも好きなんだけどね。お通しは鶏肉の肉じゃが（前の日のメイン）。
麺メニューもいろいろあって飽きないね。