そのあんが気になっていて、いろんなものにかければグレードアップしそうだったので奥さんにお願いしてえのきの肉巻きにかけてもらった。
うん、これはかなりご飯のおかずになるね。このあんは海苔の佃煮を使っていて風味もいいね。
こういうアクセントがあると定番メニューにもさらに変化があってまた違う味わい。海苔のあんは他にもいろいろ使えそうだね。
この前例によってノンストップを透析中に見ていたら「賛否両論」の笠原シェフが茶碗蒸しを作っていて、仕上げに海苔をちぎって出汁に入れて片栗粉であんを作って茶碗蒸しにかけていた。