トマトジュース

雷がゴロゴロはじまって雨が降りそうです。。。
暑いから涼しくなってくれるのはいいですけどね～。

さて。ある日の晩ご飯は
トマトジュースのパスタでした



以前はホールトマトでソースをつくっていたのですがジュースのほうがさっぱりしてて好きなんです。
簡単だし。。。(＾＾ゞ
パスタはシコっとした食感がたまらないリングイネで。
ご興味ある方はレシピどうぞ ↓

〈材料〉２～３人分
リングイネ ...... 225g～240g（ニーズにあわせて。我が家はふたりで225！）
トマトジュース（食塩無添加） ...... 200gくらいの１缶
ニンニク ...... ３カケ　※ つぶしておく
玉葱 ...... 中半分
ツナ缶 ...... 80gくらいの１缶（私は普通のシーチキンマイルド♪）
ナス ...... ３個　※ 食べやすい大きさに切って素揚げしておく
オリーブオイル・白ワイン・塩・ブラックペッパー ...... 適量
ローリエ ...... １枚

〈作り方〉
熱した多めのオリーブオイルでニンニクを揚げ炒めてきつね色になったら
缶の中の油を７割くらい切ったツナを入れて炒め白ワインをかけてアルコールを飛ばす。
さらに玉葱を入れて炒め透明になってきたらトマトジュースとローリエの葉を入れて煮る。

塩を入れた熱湯でパスタをゆで始める。
トマトソースがぐつぐつ煮詰まってきたらパスタのゆで汁を入れてのばし顆粒コンソメを入れる。
※ パスタがゆであがる少し前に塩を足して味を整えます。

ゆだったパスタ・素揚げしたナス・ブラックペッパーをソースのほうに入れて混ぜ合わせて完成♪
お好みで盛付け後ブラックペッパーを振りかければ見た目もきれいで刺激増 (°∀°)b

夏はソースを冷やしておくとフェデリーニなどにも合いそう о(ж＞▽＜)ｙ ☆
今年はためしてみよ～かな～。

ナスでなくズッキーニetcにしてもいいですよね。
パスタはチャーハンみたいに冷蔵庫の中がきれいになって便利

そうそう。
ある日のひとりランチ ↓



冷蔵庫のあまりものを使ったパスタですが
バルコニーで食べるとカフェレストランに行った気分になってお得です ヾ(＠°▽°＠)ﾉ
欲を言えばアルコールがほしい。。。

最近ペペロン系はライムやレモンやスダチをかけて食べるのがお気に入り。