夏野菜の代表トマト。
リコピンにビタミンＣと夏にもってこいの野菜ですよね。
いつもと同じ食べ方に飽きてしまった方。
イタリアンの冷製パスタ「カッペリーニ風」にしてお試しください。
オリーブオイルとの相性もよく栄養素の吸収力も高まりますよ。
（材料１人前）
そうめん・・・１束（お好みで）
トマト・・・１個（中玉程度）
レタス・・・1/2枚程度
（調味料）
めんつゆ・・・適量（今回は３倍希釈）
にんにく・・・チューブタイプ１センチ程度
オリーブオイル・・・適量
（手順）
・器にトマトをすりおろす（皮はそのままでトマトのヘタ側を握ってすりおろすと皮だけがキレイに残ります）
・そこに、にんにくを入れ、めんつゆを注ぎ味を調整したら冷やしておく
・レタスは５ミリ程度の細さに切っておく
・そうめんを茹で水でしめたら器に盛り付けオリーブオイルをかけ、冷やしておいたソースをかける
・きざんでおいたレタスを盛り付けて完成
涼しげな１品が完成です。
さっぱりしすぎて物足りない方はパルメザンチーズも合います。
もちろん辛口のシャンパンやスパークリングワインがおすすめ