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リーク

若いリーク（ポロネギ）が手に入ったので、青い葉の部分のみ切り落とし、白い部分を丸のまま茹で、潰したゆで卵と一緒に、ヴィネグレットソース（ワインビネガー、ディジョンマスタード、オリーブオイル、塩、胡椒）をたっぷりかけて食べました。
普通の大きさのリークを使うのであれば、縦半分に切ってから調理します。青い葉の部分は翌日にじゃがいもと一緒にスープにしました。(^-^)

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オーダーしておいたスマイソンのオーガナイザーが届きました。カバーに自分の名前と豚のモチーフの刻印を入れたのですが、自分の名前が入っているというだけで、特別感、そして何とも言えぬ親近感があふれます。嬉しいなぁ、もう！！≧(´▽｀)≦
運良く、スマイソンのセール（オンライン）と自分の誕生日が重なったのが購入の決め手となりました。誕生日とセールが重なるなんて、そんな............買うしかない.....！

これまでずっとファイロファックスのを使っていましたが、いよいよ選手交代の時がやってきました。
こうして並べてみると、良く似ています。

*写真左：左がファイロファックス（topaz）、右がスマイソン（bijou）

オレンジ&グレープフルーツピール　（candied peel ）

材料は柑橘類の皮と水と砂糖だけですので、柑橘ものの消費が多い方には是非！

材料：
-オレンジの皮 2個分
-グレープフルーツの皮 2個分
-*砂糖　450g（と本には書いてありますが、私はだいたい400gで作っています）
-*水　1カップ　（250ml）
-グラニュー糖最後にまぶす分
**水と砂糖は鍋に入れて、軽く沸騰させて砂糖を溶かしておく

作り方：
-写真（右上）のように切った皮を、水を張った鍋に入れて15分程沸騰させる（蓋をして）
-お湯を捨て、皮は冷水にさらす
-再び水を張った鍋に、皮を入れて20分程沸騰させる（蓋をして）
-お湯を捨て、皮は冷水にさらす
-あらかじめ砂糖を溶かしておいた鍋に皮を入れ、蓋はせずに、弱火で1時間から1時間半煮詰める（終わる頃にはシロップが殆どなくなっています）
-シリコンペーパーやワックスペーパー等に並べて乾かす
-乾ききってしまわないうちに、皮とグラニュー糖をいったんジップロックなどのバッグに入れ、良く振る
-再び並べ、乾かす
-出来上がり！