出稼ぎ労働者に対しての訂正
蟹 蝦 蛸 なんで虫なんだろう？
それはさておき 今日は批判を覚悟で辛口
批判上等なのでじゃんじゃんコメントください
それはさておき 今日は批判を覚悟で辛口
批判上等なのでじゃんじゃんコメントください
当店はマレーシアで大きなレストラングループにいろいろお世話になっています
と言う前提を頭に入れていただいて
と言う前提を頭に入れていただいて
人を雇う担当者と話していたところ 出稼ぎの人の話になりました
私は以前は出稼ぎの人は大変良く働くと 断言していました
ところが彼女が言うには 「この頃の出稼ぎはたちが悪い」 と言うのは
今までは当グループで出稼ぎの人のワーキングパーミットを申請し雇っていたのですが
この頃は 外国人労働者に対してのビザが下りにくくなり
エージェントを介しての雇用となりました
エージェントが持っている 外国人労働者は
UNHCR（国連難民高等弁務官事務所）で難民申請をして難民ビザを持っています
基本的に彼らは自由に仕事につけるのですが
全くもって使い物にならない
すぐやめる １リンギットでも給料の高いところに移る
非常に使いにくい存在
今までの先入観はどうも見直さないといけないようです
彼らがよく働くのはあくまでもビザを取ってくれた雇用主に対してのみであって
自由な身になった難民ビザを持ってる人は あんまり働かないようです
今まで，出稼ぎの人は一生懸命働くと好意的に見ていたのですが
なかなか一筋縄ではいかない問題であることがわかりました
今日もミャンマーの難民ビザの人が面接に来ましたが
当グループで半年だけ働いていた模様
詳細をその店に聞くとかなりの問題ありだったそうな
難しいですね
マレーシア政府が難民ビザ発給を渋る理由がよく分かりました
まあ十把一絡げはいけないのですが 雇うものとしては警戒します
両替上等
日本の銀行には飲食店や小売業向けにお釣り用の小銭への両替の機械がありますが こちらにはありません
しかし当方マレーシアには お釣り用の小銭を銀行に行っても両替できません
と言うかロットがでかい５００ １０００リンギット単位 ５セント１０００枚も有ってもしょうがないだろ
仕方ないので
当ビルに入っているレストランと分け合いながら しのいでいくのですが
それもめんどくさかったり お互いに希望の小銭が無い時があります
ではどうするか スタッフに頼むか お客サンに頼むしかありません
みなさん結構小銭を持ち歩かないと言うか めんどくさいので 気がつけば溜まっている
そんな方に「たまったら 両替しますよ」と声を掛けています
と言うわけで みなさんのポケットに入っている 小銭を 両替します いつでもお持ち下さい
上の写真の方の持ってきた小銭は１５０リンギット位ありました
大量の場合は少々時間がかかります（２，３日）
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タコイカ嫌い
ヒョとして書いたかもしれないんですが
もう読んだ方はごめんなさい
飲食業界にいて いろんなものの仕込みをするんですが
どうしても自分でやらないものが有ります と言うかできない
それはタコとイカ それはなぜかと言うと
喫茶店時代 仕込みをしていた時に たこの頭をさくっと切ると
中から丸呑みにされた半溶けの１０センチくらいの小魚
ギョエー サイアク！！それ以来食感が好きだった たこの頭も食べられず
それ以来イカの頭の中身をずるっと引っ張り指を入れて掃除する作業ができなくなりました
そのことを友人の板前さんに言うと
「（名前は忘れた）何とかを言う魚は獰猛で何でも丸飲みするから
腹割いて胃ブクロから大量に溶けた小魚がドロドローと出ると
掃除してる自分も ドロドローと若いときはよく吐いてた」とおっしゃっていました みなさんご苦労があるようです
厨房の中は 見ない方がいいようですね
牛タン丸々一本来た時も嫌だったなー
「舌やん！！」みたいな