母から伝え聞いていた梅ジュースの作り方を、実際に試してみました。梅と砂糖１㎏ずつを炊飯器に入れ、炊飯でなく保温の状態にして一晩おく、というものです。
↑これが最良と道具です。梅は確か青いまま使っていた記憶があります。
↑梅の実には、事前に２～３か所ほど穴をあけておくと、エキスがよく染み出すそうです。
↑炊飯器に入れたところです。写真では梅と砂糖が混ざるように入れましたが、これは失敗でした。一晩たったら、溶け切らなかった砂糖が底に溜まっていました。次は、炊飯器の底に梅の実、その上を砂糖で覆うように入れて試そうと思います。
↑炊飯器の設定は、「保温」で。
↑梅の実を濾しとったら出来上がりです。
↑500mlペットボトル２本分の梅ジュースができました。
これを水で薄めて氷を浮かべると、清涼感のあるジュースになります。
また、牛乳で割ると、飲むヨーグルトのような味になります。※ただ、時間ががたつと凝固してしまいますけど。
課題は、梅の実の搾りかすです。母も活用に苦慮していました。何しろ強烈に酸っぱいので、ジャムとしても厳しいかなって感じです。