About me

訪問いただき、どうもありがとうございます。
5年間勤めた報道関係の仕事を辞め、夫の留学についてボストンで2年間海外生活をしました。
（そして、つい先日、日本に帰ってまいりました。）
ボストンでは、夫が学生だったということもあり、毎週、毎週いろんな国のクラスメイトとその奥さん、友人などが代わる代わる我が家を訪ねてくれました。もともとお料理が好きで、和食とフレンチを3年ほど学んだことがあったので、評判だった和食を外国人にボランティアで教えたりもしていました。


渡米するまで英語は「Nice to meet you!」も怪しいほどのスキルだったのですが、お料理を通して、
外国人とコミュニケーションを取っていたら、少しはマシな英語になって帰ってきました。日本に帰国してからは、その英語力はみるみる下降の一途をたどっているところですが、それを何とか食い止めたいという思いから、英語の動画レシピを始めました。もともと報道の仕事をしていたこともあり、ビデオ制作に馴染みはありますが、編集マンでもカメラマンでもなかったので、正直素人仕事（にちょっと毛が生えた？）です。

今は「＠Boston」ではありませんが、ホームパーティ日記は残っていますし、幸か不幸か、日本にいる今も夫が外国人の友人を連れてくるんです。なので、しばらくは、ブログ名もそのまま続けていきたいと思います。


Natsuko Kure

外国人のお寿司の作り方を教える

ボストンに住み始めて、何度「お寿司の作り方を教えてほしい」と言われたでしょうか・・・。

海外にお住まいの方ならだれもが通る道ではないでしょうか？

あわててyoutubeでおさらいする方、

母や祖母に知恵を乞うためスカイプを両親に開設させた方、

駐在を知らされてすぐに、来る未来を予知し、日本で寿司レッスンに通われた方。

私たち夫婦は前者の「慌てた」派、でした。

母からのアイディアを参考にしつつ、youtubeを見つつ、美味しいと評判のレストラン＠ボストンに向かい外人好みのリサーチをしつつ、初回を迎えたことを思い出します。

握り寿司とはプロの寿司職人が作るものだと外国人に納得させて、逃げ、

比較的得意な巻き寿司を教えると徹底しています　lol　（←最近覚えましたｗ）

昨年末、夫と仲の良いクラスメイトから、フィアンセへのクリスマスプレゼントとして「寿司レッスン」をやってもらえないかと相談がありました。実現までに随分と時間がかかったのですが、ようやく日程調整にこぎ着け、先週開催に至りました。

	外国人ウケ
・マグロとアボカドの巻き寿司	◎
・サーモンとトビコの巻き寿司	◎
・味噌汁	○
・茄子田楽　－クリームチーズVER－	◎

お寿司の他に、お味噌汁と茄子田楽をメニューに追加してみました。

前回の西京焼きに続きオーブン料理にドハマり中です。

お茄子は好き嫌いが分かれるので、グルメな人だと確信した場合にのみ出すことにしていますが、

今回は大当たりでした！

半ば半信半疑だったので、今回はクリームチーズを田楽味噌に混ぜた洋風バージョンでトライしたのですが、これが予想以上の高評価で、心の中でガッツポーズでした♪

久しぶりにお酒も入り、気分もよくなって、帰り際に巻き簾やお醤油をプレゼントした、ことはほとんど記憶にありません。ｗ

後日丁寧にお手紙をいただいて、すっかり鎌田醤油のファンだと教えてくれました。

そうなんです。アメリカでも鎌田のお醤油手に入るんです。通販で注文できます。７パックで２０ドル。１パック３ドル程度。悪くないですよね？！

ボトルが紙パックで小さくてかわいいと、外国人にプレゼントすると喜ばれます。私はたまにお酒やお菓子とともにお持たせとして持って行ったりもしています。

っと、ここまでは前置きで、

実はこの日に作ったメニューをビデオに撮影してオンラインで放映しないか？という案を頂きました。

夫のanotherクラスメイトからの提案で、授業の一貫でオンラインビジネスを立ち上げたいのだと言います。今週撮影が行われ、つい先ほどまで編集しておりました。私が料理の部分と編集作業を担当し、

クラスメイト達がサイトの運営などの部分は担ってくれています。

テレビ局での仕事経験がこんなところで活きるとは・・・驚きです。

skillshare.comってご存知ですか？私は初めて知りましたが、NY発祥でいまジリジリと広がっているみたいです。その名の通り、スキルをシェアするためのソーシャルネットワーク。お料理だけでなく、コンピューター関連のスキルや、園芸、絵画、語学などのスキルを持った人たちがここで披露したり、自宅で教室を開いたりしています。

私はその中で１セッション１０ドルのお料理教室をオンラインで開催します。

３月１８日からの期間中に申し込んでいただくと、映像がみられる他、レシピのダウンロード、Q&Aセッションに参加することができます。

メニューは

外国人にも大人気のお寿司２種と、クリームチーズ茄子田楽の３品。

私のページはこちら です♪

もしよかったら、のぞいていただくと嬉しいです！全編英語の内容ですが、

もちろんQ&Aセッションはチャット形式なので日本語で質問していただいても構いません！

訪問をお待ちしております！！

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ホームパーティや料理のアイディア、ファッション、ネイルなど

日々、気になるものやアイディアを写真でメモしています。

良かったらのぞいてみてください♫

「鮭の西京焼き」で外国人をおもてなし

ほーむ

大変ご無沙汰しております。3か月もブログをホッポラかしておりました・・・。

　|∧_∧
　|´･ω･`)　・・・・
　||　 ﾉ

懲りずに訪問してくださり、ありがとうございます。

サンクスギビング～クリスマスにかけては毎週毎週ホームパーティの嵐でした。

（なのでブログを書く余裕がなかったんです・・・）

年が明けたら、実家に一時帰国。

（なのでブログを書く・・・）

オンリーニホンゴ生活にピリオドを打った先々週、

ノロに感染。

（なのでブログ・・・）

その回復を待って昨日久しぶりにホームパーティしました。

メニューは

	外国人ウケ
・ほうれん草の胡麻ドレッシングサラダ	◎
・アボカドと寄せ豆腐のサラダ	△
・チャプチェ	○
・エビチリ	◎	※急遽追加
・鮭の西京焼き	◎
・枝豆ごはん	◎

この日のメニューを作ってみての感想は、品数は多いものの、意外と段取りが簡単だった、ということ。

前日に切りものと下味さえつけておけば、あとはオーブンで焼いたり、フライパンでささっと炒めたり、と

実は簡単メニューだったんです。しかも、全体的にかなりウケました。（アボカドとお豆腐のサラダを除いて・・・ｗ）

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　　　　　　　i'7 ﾞ''ｰ''"〈'!
　　　　 　　,:'::..':, ・ω・.':,　ぽいーん
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　　　　　　　 ｀ﾞ''"'''ﾞ'''´
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　γ⌒ヽ/

特に西京焼きは、西京味噌を作り、切り身のサーモンを付け込んで一晩、当日オーブンで焼くだけ。ゲストが来るタイミングに合わせて予熱を開始できますし、失敗がないので大変助かりました。

そう、ゲストっていっぺんに来るわけではなくて、一人来て「いらっしゃい～！how are you?」、そしてまたキッチンに戻って、そしたらまた一人来て・・・というように時間差があります。なので、入れたらほったらかしのオーブン料理をメニュー選びの軸にすることは極めて重要！だと改めて気づかされました♪

絶対、またやります♪

また、

写真を撮り忘れた「ほうれん草の胡麻ドレッシング」は鉄板です。キューピーの胡麻ドレッシングを日本食スーパーで購入して、かけるだけ、です。これが、世界的にウケる味だと年末のパーティ三昧で確信してから、毎パーティ登場しています。

「エビチリ」は、急遽用意したピンチヒッター。

全体の量を見たところ、ちょっと少ないかも？とパーティ1時間前に気付き、あった調味料と香味野菜でささっと作りました。海老は冷凍しておくと、ホームパーティの際の救世主になります。

さて、今回はダイニングテーブルの上の料理を並べるのではなく、アイランドキッチンに料理を並べて、

取りに来てもらうビュッフェ方式にしてみました。1０人以上のホームーパーティの時はこの方法が効果的♪なのですが、今回は失敗だったかな～と反省しています。

大皿に盛り付けるとしても、きちんと一品ずつ出して、回してもらって取り分けて・・・とやった方が、

アツアツをいただけるし、一品ずつ「日本料理の説明聞きながら食べてもらう」ことができるのかなと。

最後に、この日に準備した「おつまみ」を紹介したいと思います。

クラッカーにピンが来てしまい、肝心のディップにまったく焦点が合っていないのが残念なのですがｗ、

これは「お豆とじゃがいものパテ」です。こちらではレバノン料理の「ハモス」というヒヨコマメと練りごまのディップが人気です。それの簡易バージョンです。

ミックスビーンズとジャガイモを茹でて、つぶして、たっぷりチーズ、生クリーム、ナツメグ、味の素、砂糖、塩コショウetc...で味付けしました。マッシュポテトの延長かな～。暖かくても冷めても美味しいディップ。

毎回ご紹介しているかもしれませんが、ゲストが揃うまでの間、ソファーに座ってビールを飲む際のおつまみを用意しておくと、間が持ちます（爆）。　これも英語苦手をカバーするには必要な要素なのです。

食器をしまったり、掃除をしたりの後片付けも一段落。

　　 ／￣ ＼
　 　 0⌒>　　 ヽ
.　　　　⊂ﾆﾆﾆ⊃
　　　　　( ´・ω・）
　　　　　( つ且O 　ﾎｯ
　　　　　と＿)＿)

きょうは、一日ゾンビになります～

おやすみなさ～ぃ