ブルガリアからのお土産
いただきました
ブルガリア人にとって
ソウルフードのひとつ
「シレネ」と呼ばれる
白チーズ
木綿豆腐のように見えますが
ほろほろとして
もろいので
フォークなどでそぼろ状にして
作るのよ、と教えてもらったのは
「ショプスカサラダ」
シレネの塩味とコクで
そのままでも美味しいです
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シレネはギリシャのフェタや
トルコの白チーズとそっくりさん
歴史あるチーズに国境はないのですね
同じチーズを
さいの目にカットして
タコやオリーブの実と合わせれば
ギリシャ風サラダになっちゃいますから
＊＊＊
それにしても
どの単語（キリム文字）も
読めなさすぎて
自分の知っている世界なんて
狭いんだわねぇーと
教えてくれる
すてきなパッケージなのでした