ちょっと前になりますが
スーパーの成城石井のチーズ売り場を覗いたら
チーズのラインナップが変わっていました
見たことがないチーズが色々
どれも美味しそう
その中でひときわ目を引いたのは
左のチェダーチーズ↑
パッケージが良いじゃないですか
しかも
300日熟成で200g ¥799は安い！
買わなくちゃ
イギリス製
エクストラ マチュア チェダー 300日熟成
表面の斜めに入ったシワには
ちょっとびっくり
表面のデコボコした隙間の方は
チェダーならでは
カットするとホロホロです
乳酸菌飲料を思わせる
チェダー独特の酸っぱい香りと
濃厚なミルクの味わいが口いっぱいに広がって
ほんの一口でもすごい満足感！
翌日、最後にちょっと残ったものは
小さくカット、ナッツと合わせ
1パック200gを存分に楽しみました
＊＊＊
そういえば
日本のチーズ工房では
チェダーチーズを作るところは
少ないようですが
長野のボスケソ・チーズラボには
面白いチェダーチーズがあります
KARAMATSU CHATORA（からまつ ちゃとら）
KARAMATSU Mike（からまつ みけ）
cheese-fun.jp
猫好きには
たまらない名前のチーズですが
JAPAN CHEESE AWARDSの
非加熱圧搾、熟成4ヶ月未満の部門で
Mikeが2022年、CHATORAが2024年
最優秀部門賞を獲得
実力は折り紙付きということで
今度はボスケソのチェダー
食べてみたいなー
