こんばんわ。
家飲み「酒房Dorry夢（どりーむ）」へようこそ。
先日、奥出雲の道の駅「おろちの里」へ行ってきました。
奥出雲産の新鮮な野菜がウリの道の駅ですが、ここで何だか興味を引く鍋の素を見つけました。
福岡のライブで紹介されたという、本家コブクロ公認の「コブクロちゃん」。
ここで出会えるとは.. 会社に熱烈なファンがいることから、噂には聞いておりました
雲南市の紅梅しょうゆさんが手掛ける醤油ベースの鍋の素で、地元産唐辛子・にんにく・生姜を調合したピリ辛タイプとのこと。ここのところ寒い日が続くので、今宵は「コブクロちゃん」で豆腐鍋を作りましょう！！
食材は至ってシンプル、豆腐＆白菜＆しめじの３種類のみ。「コブクロちゃん」はかなりの濃縮タイプなので、４〜５倍程度の水で希釈します。
ぐらぐら沸騰してきたところで、今宵のお酒の紹介です！！
今宵いただくお酒は「出雲富士 大吟醸無濾過生原酒」（島根県出雲市 富士酒造）
ラベルには「生原酒」でなく「生縁酒」と記載されてますが、縁結びの総本山「出雲大社」がある島根県はまさに『縁結びの聖地』。いろんな処にご縁があるもんです
では、鍋から小皿に移し、刻みネギを散らしていただきましょう。
まずは、豆腐から。しっかりフウフウしたつもりでしたが、口内が一瞬大変な事態になるよな熱さ
豆腐自体の温まり具合に加え、「コブクロちゃん」に含まれる唐辛子の辛さが熱さを助長してます。これは完全に油断しておりました
最初は唐辛子系の辛味を強烈に感じますが、程よい熱さまで下がれば「コブクロちゃん」の旨味がやってきます。醤油ベースで基本はあっさりした味わいながら、米麹の甘さと生姜の爽やかな酸で、より深い味わいとなってます。白菜としめじも「コブクロちゃん」と相性良しです
身体がぽかぽか温まったところで「出雲富士 大吟醸」を流し込みましょう。
「大吟醸」を名乗りつつも、しっかり食中酒として成立するのが島根の大吟醸酒ですが、この酒もその例に漏れず食中に最適な味わいを持ってます。酸味・甘味・辛味のバランスがよく、生原酒なのに飲み口が軽快でキレも良い優等生的味わいの銘酒
今回の鍋にもキチンと対応してくれてます
湯豆腐感覚でいただいた「豆腐鍋」でしたが、う〜〜ん、何だかちょっと物足りなさが... そうです。やっぱり肉か魚介の動物系タンパク質が必要でした
となれば「コブクロちゃん」には、鶏団子や魚のつみれがよく合いそうなので、 次はぜひ
今宵も「酒房Dorry夢（どりーむ）」ご来店、誠にありがとうございました。またのお越しをお待ちしております