こんばんわ。
今回は鳥取県中部の街、倉吉市に来ています。
倉吉で飲むのは2年ぶりとなりますが、
今宵は、その2年前に初めて訪れ
料理の美味さに感激した店へ向かいます。
念願の再訪問となりました｢あぜくら｣さん。
魚介系の鮮度や肴の豊富さはもちろんのこと、
料理の一つ一つが丁寧に仕上げられ、とにかく美味！
ここは絶対間違いなし、と確信した店です(^-^)/
店内はカウンター以外はテーブル2席のみ。
ワイワイガヤガヤした雰囲気はなく、
独り酒や二人酒がお勧めでしょう。
さて、まずはメニューから..
定番肴はあるものの、
手書きの日替りメニューがイイ味出してます！
まずはお酒のオーダーですが、
鳥取県中部の銘酒｢鷹勇なかだれ純米吟醸｣で決まり！
(大谷酒造 鳥取県東伯郡琴浦町)
そして、最初の肴はお造りから始めましょう。
キレイなピンク色が眩しい｢よこわ｣の造り。
黒マグロの幼魚｢よこわ｣はマグロに比べ脂は少なく、
淡白でさっぱりした旨味がイイ感じ(-^□^-)
一方の｢鷹勇なかだれ純米吟醸｣、
2年前もやっぱりこのお酒飲んでました。
昔ながらの酒槽で搾り、最初に流れ出る｢あらばしり｣後、
自然に流れ出る最良部分｢なかだれ｣だけを瓶詰め。
ほんのり優しい吟醸香を纏った滑らかな飲口で、
穏やかで上品な酸味と旨味を楽しめますﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
続いて、お造り第二弾目はこちら。
〆鯖に、更に炙りを加えた｢〆さば炙り｣。
〆め過ぎず、ほぼ生の刺身に近い状態で、
白っぽくならず鯖本来の赤ピンク色が健在。
炙られた皮の部分は黄金色に輝き、
見た目だけで｢美味しい｣に決まってますが、
当然食べないわけにはいきません！
塩っぱさや酸っぱさを感じない、
刺身と言ってもいいくらいの鮮度の良さ！
そして鯖の旨味をしっかり感じます(^O^)/
さらに炙りで生まれる香ばしさと脂の旨味！！
鯖ってこんなに甘い魚だったんだ～、って
認識のやり直しをせざるを得ない美味さヽ(ﾟ◇ﾟ )ﾉ
手間隙かかる〆鯖だけに、
この店の丁寧な仕事ぶりが判る肴です(°∀°)b
さて、三品目は酒がさらに進みそうな肴をオーダー。
｢いかの肝の塩辛｣です。
イカの身ではなく肝を使用した塩辛で、
イカわたのクリーミーで濃厚な旨味の中に、
プリプリしたイカ肝がしっかり浸かってます！
塩っぱさは無く、旨味を帯びた柔らかい苦みが心地よく、
日本酒のアテにはピッタリな一品！
これは｢鷹勇｣、進むしかありません≧(´▽｀)≦
今宵の四品目は｢赤貝しぐれ煮｣。
赤貝とはいっても、寿司ネタの赤貝ではなく、
小型のサルボウ貝を使用。
サルボウ貝は、我が松江市のソウルフード。
冬の味覚｢サルボウ貝煮付｣は超有名肴であり、
松江の人間はサルボウ貝料理にはウルサいのですが、
この店のしぐれ煮、松江の人間も唸らせます！
醤油の塩っぱさは無く、味醂のすっきりした甘味や
生姜の爽やかな辛みが効き、日本酒はもちろん、
白ご飯が進みそうな一品です(o^-')b
いかにも酒飲みがオーダーしそうな、
日本酒に合う肴が続きましたが、
続いてやってきたのは和会席の一品のような
優雅な肴｢蓮根まんじゅう｣。
上品なお出汁に小海老の風味を加えた葛餡と
のっけられた山葵をよく絡めれば、
滋味を蓄えた蓮根の旨味がより高まりますヽ(ﾟ◇ﾟ )ﾉ
京都祇園辺りの料亭でいただいているかのような、
優雅な気分に浸れる一品！ご馳走様です(-^□^-)
さて、この肴がラストオーダー｢ふぐ唐揚げ｣。
フグ専門店ではないのに、メニューにあるのが嬉しいです(^-^)/
こんがりキツネ色に揚がったふぐには、
レモンをしっかりかけていただきます！
サクサクした歯触りの中身は、ふっくらしたフグの身。
肉厚ながらも柔らかく、噛めばフグの旨味がしっかり(o^-')b
しかも唐揚げながら脂っこくなく、
アッサリ薄味に仕上げられていますﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
これは間違いなく美味！！
銘酒｢鷹勇なかだれ純米吟醸｣、もう一合いきます♪
｢鷹勇｣3合開けたところで、
今宵の酒宴、そろそろお暇とします。
どの肴もきれいな器に盛られ、しかも美味！
これは酒が進むしかない状況でした (＝⌒▽⌒＝)
そして、ご主人の黙々とした丁寧な仕事ぶり、
やっぱりこの店は間違いなし！今回も確信です(^-^)/
この後は宿泊先ホテルに帰ります。
まさに｢一泊してでも飲みに行く価値ある店｣。
リピーターとなって、またまた伺います(^-^)ノ~~
今回は鳥取県中部の街、倉吉市に来ています。
倉吉で飲むのは2年ぶりとなりますが、
今宵は、その2年前に初めて訪れ
料理の美味さに感激した店へ向かいます。
念願の再訪問となりました｢あぜくら｣さん。
魚介系の鮮度や肴の豊富さはもちろんのこと、
料理の一つ一つが丁寧に仕上げられ、とにかく美味！
ここは絶対間違いなし、と確信した店です(^-^)/
店内はカウンター以外はテーブル2席のみ。
ワイワイガヤガヤした雰囲気はなく、
独り酒や二人酒がお勧めでしょう。
さて、まずはメニューから..
定番肴はあるものの、
手書きの日替りメニューがイイ味出してます！
まずはお酒のオーダーですが、
鳥取県中部の銘酒｢鷹勇なかだれ純米吟醸｣で決まり！
(大谷酒造 鳥取県東伯郡琴浦町)
そして、最初の肴はお造りから始めましょう。
キレイなピンク色が眩しい｢よこわ｣の造り。
黒マグロの幼魚｢よこわ｣はマグロに比べ脂は少なく、
淡白でさっぱりした旨味がイイ感じ(-^□^-)
一方の｢鷹勇なかだれ純米吟醸｣、
2年前もやっぱりこのお酒飲んでました。
昔ながらの酒槽で搾り、最初に流れ出る｢あらばしり｣後、
自然に流れ出る最良部分｢なかだれ｣だけを瓶詰め。
ほんのり優しい吟醸香を纏った滑らかな飲口で、
穏やかで上品な酸味と旨味を楽しめますﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
続いて、お造り第二弾目はこちら。
〆鯖に、更に炙りを加えた｢〆さば炙り｣。
〆め過ぎず、ほぼ生の刺身に近い状態で、
白っぽくならず鯖本来の赤ピンク色が健在。
炙られた皮の部分は黄金色に輝き、
見た目だけで｢美味しい｣に決まってますが、
当然食べないわけにはいきません！
塩っぱさや酸っぱさを感じない、
刺身と言ってもいいくらいの鮮度の良さ！
そして鯖の旨味をしっかり感じます(^O^)/
さらに炙りで生まれる香ばしさと脂の旨味！！
鯖ってこんなに甘い魚だったんだ～、って
認識のやり直しをせざるを得ない美味さヽ(ﾟ◇ﾟ )ﾉ
手間隙かかる〆鯖だけに、
この店の丁寧な仕事ぶりが判る肴です(°∀°)b
さて、三品目は酒がさらに進みそうな肴をオーダー。
｢いかの肝の塩辛｣です。
イカの身ではなく肝を使用した塩辛で、
イカわたのクリーミーで濃厚な旨味の中に、
プリプリしたイカ肝がしっかり浸かってます！
塩っぱさは無く、旨味を帯びた柔らかい苦みが心地よく、
日本酒のアテにはピッタリな一品！
これは｢鷹勇｣、進むしかありません≧(´▽｀)≦
今宵の四品目は｢赤貝しぐれ煮｣。
赤貝とはいっても、寿司ネタの赤貝ではなく、
小型のサルボウ貝を使用。
サルボウ貝は、我が松江市のソウルフード。
冬の味覚｢サルボウ貝煮付｣は超有名肴であり、
松江の人間はサルボウ貝料理にはウルサいのですが、
この店のしぐれ煮、松江の人間も唸らせます！
醤油の塩っぱさは無く、味醂のすっきりした甘味や
生姜の爽やかな辛みが効き、日本酒はもちろん、
白ご飯が進みそうな一品です(o^-')b
いかにも酒飲みがオーダーしそうな、
日本酒に合う肴が続きましたが、
続いてやってきたのは和会席の一品のような
優雅な肴｢蓮根まんじゅう｣。
上品なお出汁に小海老の風味を加えた葛餡と
のっけられた山葵をよく絡めれば、
滋味を蓄えた蓮根の旨味がより高まりますヽ(ﾟ◇ﾟ )ﾉ
京都祇園辺りの料亭でいただいているかのような、
優雅な気分に浸れる一品！ご馳走様です(-^□^-)
さて、この肴がラストオーダー｢ふぐ唐揚げ｣。
フグ専門店ではないのに、メニューにあるのが嬉しいです(^-^)/
こんがりキツネ色に揚がったふぐには、
レモンをしっかりかけていただきます！
サクサクした歯触りの中身は、ふっくらしたフグの身。
肉厚ながらも柔らかく、噛めばフグの旨味がしっかり(o^-')b
しかも唐揚げながら脂っこくなく、
アッサリ薄味に仕上げられていますﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
これは間違いなく美味！！
銘酒｢鷹勇なかだれ純米吟醸｣、もう一合いきます♪
｢鷹勇｣3合開けたところで、
今宵の酒宴、そろそろお暇とします。
どの肴もきれいな器に盛られ、しかも美味！
これは酒が進むしかない状況でした (＝⌒▽⌒＝)
そして、ご主人の黙々とした丁寧な仕事ぶり、
やっぱりこの店は間違いなし！今回も確信です(^-^)/
この後は宿泊先ホテルに帰ります。
まさに｢一泊してでも飲みに行く価値ある店｣。
リピーターとなって、またまた伺います(^-^)ノ~~