こんばんわ。
先日は兵庫県新温泉町を訪れました。
写真は日本海に面した浜坂漁港です。
浜坂の町には、これまで何度も訪れていますが、
そのうち半数はこの時期でしょうか。
この時期 浜坂を訪れるのは
明確すぎる理由があります！
浜坂は、ホタルイカ水揚量日本一の町。
そしてこの時期がまさしく最盛期！！
旬のホタルイカを堪能しまくります≧(´▽｀)≦
向かった先は漁港近くの渡辺水産。
冬の松葉ガニ最盛期には
関西方面からの観光バスが何台も連なり、
大勢の観光客でごった返す観光施設ですが、
すでにカニの季節は終宴し、
また この日は平日だったこともあり、
すっかり落ち着いた佇まいに
まずは一安心です(^▽^;)
オーダーしたのは『ホタルの舞』。
まさしくホタルイカだらけ＼(゜□゜)／
初めて浜坂の町を訪れてから
10年近く経つのですが、
この季節限定メニューを
今年もしっかり楽しみます(^∇^)
まずは小鉢ものから。
左より、しぐれ煮・辛子みそ和え・沖漬け。
これは完全に左党向けだわ(≧▽≦)
ただし、車で来ているので日本酒は飲めず、
ツラくて残酷な料理でした(ﾉ_･｡)
単純かつ派手で、一番目立つ軍艦巻。
ボイルされただけのホタルイカですが、
ワタが持つ甘みやほんのりした塩加減が、
寿司ネタとして最適ですo(^▽^)o
茶碗蒸しの蓋を開ければ、
ここにもホタルイカが居ました！
ふたりで仲良く寄り添っている様に
心がほっこりさせられます（‐＾▽＾‐）
季節の野菜ととも揚げられた天ぷら。
特有のプチプチ感を持つホタルイカが
サクサクした衣を着せられました！
もちろん美味！！ お勧めです(^-^)/
最後は小鍋料理を。
ホタルイカ色に染まったスープは、
エキスがしっかり浸透して
ホタルイカの旨味を十分堪能できますo(^▽^)o
そして何より身体がポカポカ暖まります！
この日は気温が高く少々汗かきましたが、
春先の肌寒い折りにはお勧めでしょう。
野菜サラダにもホタルイカが加わる等、
ホタルイカだらけの料理を堪能しましたv(^-^)v
ボイルしただけでも、
ワタの旨味だけで十分美味しいのですが、
この日食した料理の一品一品は、
とりあえずホタルイカ乗っけておきました..的な
単純なものでは決して無く、
食材の良さを活かしきったものばかり！！
漁獲量日本一の誇りは、
料理にもしっかり活かされていました(o^-')b
.......と、レポートしてみましたが、
あれ？ このブログって酒必須なのでは..？？
運転のため飲めなかった分は、
自宅へ帰ってから楽しみます！！
｢ホタルイカ生干し｣と｢姜醤煮｣。
家酒用に購入しました！
合わせる日本酒は、
｢出雲富士 純米吟醸｣ (島根県出雲市 富士酒造)
先日より限定で販売開始された、
山田錦使用の無濾過生原酒です！
まずは、生姜煮から。
原型をとどめているものの、
煮たぶんは一回り小振りとなってます。
ホタルイカの旨味に生姜風味を効かせた味わいは
まさしく左党好みの一品！！
程よい甘辛さに酒がグイグイ進みます(°∀°)b
ペタンコになった生干しは、
軽く炙ってください..との説明通り、
焼肉用の電気七輪にのっけました。
のっけた途端 ブリッジをつくりはじめ、
瞬間にさっと取りあげアツアツをいただき！！
干されることでワタの旨味が濃厚となり、
冷やの酒が弾みます（‐＾▽＾‐）
｢出雲富士 純米吟醸｣は、
無濾過生原酒に特有の重ったるさを感じない
比較的軽快な味わいです。
酒屋さんに聴いた話では、
今回醸造分から飲みやすさを優先し、
アルコール度数を少々下げたのだとか。
山田錦のキレのよさや、
爽やかに香る吟醸香に何だか春を感じます(-^□^-)
春の酒宴に相応しい美酒と、
これまた春を告げる小さな使者たち。
今宵は春を堪能しました(^-^)ノ~~
先日は兵庫県新温泉町を訪れました。
写真は日本海に面した浜坂漁港です。
浜坂の町には、これまで何度も訪れていますが、
そのうち半数はこの時期でしょうか。
この時期 浜坂を訪れるのは
明確すぎる理由があります！
浜坂は、ホタルイカ水揚量日本一の町。
そしてこの時期がまさしく最盛期！！
旬のホタルイカを堪能しまくります≧(´▽｀)≦
向かった先は漁港近くの渡辺水産。
冬の松葉ガニ最盛期には
関西方面からの観光バスが何台も連なり、
大勢の観光客でごった返す観光施設ですが、
すでにカニの季節は終宴し、
また この日は平日だったこともあり、
すっかり落ち着いた佇まいに
まずは一安心です(^▽^;)
オーダーしたのは『ホタルの舞』。
まさしくホタルイカだらけ＼(゜□゜)／
初めて浜坂の町を訪れてから
10年近く経つのですが、
この季節限定メニューを
今年もしっかり楽しみます(^∇^)
まずは小鉢ものから。
左より、しぐれ煮・辛子みそ和え・沖漬け。
これは完全に左党向けだわ(≧▽≦)
ただし、車で来ているので日本酒は飲めず、
ツラくて残酷な料理でした(ﾉ_･｡)
単純かつ派手で、一番目立つ軍艦巻。
ボイルされただけのホタルイカですが、
ワタが持つ甘みやほんのりした塩加減が、
寿司ネタとして最適ですo(^▽^)o
茶碗蒸しの蓋を開ければ、
ここにもホタルイカが居ました！
ふたりで仲良く寄り添っている様に
心がほっこりさせられます（‐＾▽＾‐）
季節の野菜ととも揚げられた天ぷら。
特有のプチプチ感を持つホタルイカが
サクサクした衣を着せられました！
もちろん美味！！ お勧めです(^-^)/
最後は小鍋料理を。
ホタルイカ色に染まったスープは、
エキスがしっかり浸透して
ホタルイカの旨味を十分堪能できますo(^▽^)o
そして何より身体がポカポカ暖まります！
この日は気温が高く少々汗かきましたが、
春先の肌寒い折りにはお勧めでしょう。
野菜サラダにもホタルイカが加わる等、
ホタルイカだらけの料理を堪能しましたv(^-^)v
ボイルしただけでも、
ワタの旨味だけで十分美味しいのですが、
この日食した料理の一品一品は、
とりあえずホタルイカ乗っけておきました..的な
単純なものでは決して無く、
食材の良さを活かしきったものばかり！！
漁獲量日本一の誇りは、
料理にもしっかり活かされていました(o^-')b
.......と、レポートしてみましたが、
あれ？ このブログって酒必須なのでは..？？
運転のため飲めなかった分は、
自宅へ帰ってから楽しみます！！
｢ホタルイカ生干し｣と｢姜醤煮｣。
家酒用に購入しました！
合わせる日本酒は、
｢出雲富士 純米吟醸｣ (島根県出雲市 富士酒造)
先日より限定で販売開始された、
山田錦使用の無濾過生原酒です！
まずは、生姜煮から。
原型をとどめているものの、
煮たぶんは一回り小振りとなってます。
ホタルイカの旨味に生姜風味を効かせた味わいは
まさしく左党好みの一品！！
程よい甘辛さに酒がグイグイ進みます(°∀°)b
ペタンコになった生干しは、
軽く炙ってください..との説明通り、
焼肉用の電気七輪にのっけました。
のっけた途端 ブリッジをつくりはじめ、
瞬間にさっと取りあげアツアツをいただき！！
干されることでワタの旨味が濃厚となり、
冷やの酒が弾みます（‐＾▽＾‐）
｢出雲富士 純米吟醸｣は、
無濾過生原酒に特有の重ったるさを感じない
比較的軽快な味わいです。
酒屋さんに聴いた話では、
今回醸造分から飲みやすさを優先し、
アルコール度数を少々下げたのだとか。
山田錦のキレのよさや、
爽やかに香る吟醸香に何だか春を感じます(-^□^-)
春の酒宴に相応しい美酒と、
これまた春を告げる小さな使者たち。
今宵は春を堪能しました(^-^)ノ~~