こんばんわ。
引き続き、倉吉駅前での
酒飲み歩きレポートです。
｢ひょうたん｣を後にし、
２件目はホテルで紹介された店へ。
海鮮料理が自慢、とのこと。
これは日本酒イクぞ～～
と、楽しみに向かった店は..
｢居酒屋 あぜくら｣です。
表はほぼ全面ガラス張りで、
一見居酒屋には見えない店構えですが、
そのぶん店内の様子が窺え、
入り易い雰囲気です。
そして店内は外から見ての通り。
ダイニングバーのような
スタイリッシュな空間は
暖色の照明で優しく照らされ、
落ち着いてゆっくりと
酒と肴を楽しめそうです(^∇^)
カウンターに通され、
まずは付出しの｢アジの南蛮漬｣をいただきます。
程よい酢加減で、柔らかくて食べ易く
そして優しい味わい！
最初の付出しから、
この店の丁寧な仕事ぶりが
十分に伝わってきます(o^-')b
そして、この店の手間隙惜しまぬ仕事ぶりは
メニューを見て、更に確信！
本日おすすめの刺身メニューのなかに
｢穴子の刺身｣を発見！！
これは感激.. というより
感動ものですо(ж＞▽＜)ｙ ☆
鰻ほどではなくとも、
血液中に微量の毒が含まれる穴子を
刺身で提供するには、
鮮度の保持と丁寧な下処理が必要なはず。
穴子の専門店でもないのに
それだけの手間をかけるなんて、
この店の心意気に感謝！！
オーダーしないわけにはいきません(≧▽≦)
右が穴子の刺身、
そして真ん中と左は鳥取県ならではの
｢ハタハタ｣の刺身となっています。
アジやヒラメなど一般的な刺身も
メニューには当然あるのですが、
何だか珍しい組合せとなりました！
そしてお酒は、鳥取が誇る銘酒
｢鷹勇 なかだれ(純米吟醸)」
(大谷酒造 鳥取県東伯郡琴浦町)
冷やにていただきます。
久しぶりの穴子の刺身は、
厚めの洗いとなっています。
見た目は奇麗な白身で透明感もあり、
噛みしめるとほんのりした甘みと香りが
口内いっぱいに広がりますo(^▽^)o
脂がよく乗っているにも関わらず、
こってり感無く、後味爽やか。
これは、脂の上品さからかな？
実に不思議な味わいを楽しめる魚です(OvO)
一方のハタハタの刺身は、
通常のものと炙りを入れたものの２種類！
ハタハタといえば塩焼きや煮付け、
それに干物などが一般的ですが、
新鮮ならぜひ刺身でいただきたいもの。
ハタハタを刺身でいただくことは
ワタシの地元 松江を含め、
全国的にも珍しいのですが、
ここ鳥取県では当り前なのです！
淡白な白身で甘みがあり、
しかも仄かな磯の香りがgood！！
炙りを入れたハタハタは、
磯の香りがさらに強調され、
美味しさ倍増です(o^-')b
そして｢鷹勇 なかだれ(純米吟醸)｣。
鷹勇はよく飲むお酒ですが、
なかだれは、初めていただきます！
昔ながらの酒槽で搾り、
自然に流れ出る｢なかだれ｣という
最良の部分だけを瓶詰めにしてあるとのこと。
その味わいは、酸が穏やかで滑らかな口当たり。
これはグイグイいけますо(ж＞▽＜)ｙ ☆
もちろん、穴子とハタハタの刺身にも
しっくり合いました。
刺身の次に出てきたのは、
｢さんまのなめろう｣。
｢鷹勇 純米酒｣のぬる燗とともに戴きます。
秋刀魚のなめろうを食べるのは初体験！
旬を迎えた秋刀魚は刺身でも美味しいのですが、
なめろうにしても大正解です。
叩かれることでトロけるような柔らかさとなり、
脂と香味野菜が見事に融合しています(￣∇￣+)
味噌の味付けも控えめで上品。
素材の良さを最大限に引き出してます！
これは絶対おすすめ！！
それに、なめろうならやっぱり日本酒です。
鷹勇ぬる燗がするするとイケます(^-^)/
さて、刺身になめろうに大満足した後は、
この店自慢の創作系料理をオーダー。
｢ゴルゴンゾーラ豆腐｣です。
濃くて香りもキツいイメージの
ゴルゴンゾーラチーズと
淡白な豆腐のコラボって.. ？？
想像すら出来ない創作料理なので
ついオーダーしましたが、
見かけは和風です。
絹ごし豆腐にかけられた薄黄色の煮凝りには、
ほのかなチーズの香りがあります。
ドルチェタイプを使用しているのか、
味わいは牛乳のようなほんのりした甘さ。
淡白な豆腐と合わせれば、
ゴルゴンゾーラというより、
カッテージチーズを使用したような
爽やかな味わいを楽しめます(o^-')b
日本酒との相性も良く、
この料理 かなり気に入りました☆-( ^-ﾟ)v
最後に登場したのは
｢するめいかのこうじ漬｣。
ゴルゴンゾーラ豆腐が創作系料理なら、
こちらは伝統の肴です。
麹のやさしさに包まれたスルメイカは、
身も柔らかになり 食べ易くなっています。
イカそのものの旨味も凝縮され、
噛めば噛むほど美味さが広がります！！
しかも、こういう伝統の肴には絶対に日本酒だわ(b^-゜)
最後のこの一品のために、
お銚子 おかわりです(^ε^)♪
初めての倉吉駅前飲み歩きでしたが、
新鮮な魚介と丁寧な仕事ぶりの
｢あぜくら｣、すっかりお気に入りです！
料理の美味さはもちろんですが、
器の一つ一つが料理のイメージとマッチし、
目でも楽しませていただきました。
また、ご主人やスタッフの方の感じも良く、
ワタシのようなビジターでも
安心して寛げる雰囲気があります。
倉吉に、またひとつ名店を見つけました！！
ぜひまた伺います(^-^)ノ~~
引き続き、倉吉駅前での
酒飲み歩きレポートです。
｢ひょうたん｣を後にし、
２件目はホテルで紹介された店へ。
海鮮料理が自慢、とのこと。
これは日本酒イクぞ～～
と、楽しみに向かった店は..
｢居酒屋 あぜくら｣です。
表はほぼ全面ガラス張りで、
一見居酒屋には見えない店構えですが、
そのぶん店内の様子が窺え、
入り易い雰囲気です。
そして店内は外から見ての通り。
ダイニングバーのような
スタイリッシュな空間は
暖色の照明で優しく照らされ、
落ち着いてゆっくりと
酒と肴を楽しめそうです(^∇^)
カウンターに通され、
まずは付出しの｢アジの南蛮漬｣をいただきます。
程よい酢加減で、柔らかくて食べ易く
そして優しい味わい！
最初の付出しから、
この店の丁寧な仕事ぶりが
十分に伝わってきます(o^-')b
そして、この店の手間隙惜しまぬ仕事ぶりは
メニューを見て、更に確信！
本日おすすめの刺身メニューのなかに
｢穴子の刺身｣を発見！！
これは感激.. というより
感動ものですо(ж＞▽＜)ｙ ☆
鰻ほどではなくとも、
血液中に微量の毒が含まれる穴子を
刺身で提供するには、
鮮度の保持と丁寧な下処理が必要なはず。
穴子の専門店でもないのに
それだけの手間をかけるなんて、
この店の心意気に感謝！！
オーダーしないわけにはいきません(≧▽≦)
右が穴子の刺身、
そして真ん中と左は鳥取県ならではの
｢ハタハタ｣の刺身となっています。
アジやヒラメなど一般的な刺身も
メニューには当然あるのですが、
何だか珍しい組合せとなりました！
そしてお酒は、鳥取が誇る銘酒
｢鷹勇 なかだれ(純米吟醸)」
(大谷酒造 鳥取県東伯郡琴浦町)
冷やにていただきます。
久しぶりの穴子の刺身は、
厚めの洗いとなっています。
見た目は奇麗な白身で透明感もあり、
噛みしめるとほんのりした甘みと香りが
口内いっぱいに広がりますo(^▽^)o
脂がよく乗っているにも関わらず、
こってり感無く、後味爽やか。
これは、脂の上品さからかな？
実に不思議な味わいを楽しめる魚です(OvO)
一方のハタハタの刺身は、
通常のものと炙りを入れたものの２種類！
ハタハタといえば塩焼きや煮付け、
それに干物などが一般的ですが、
新鮮ならぜひ刺身でいただきたいもの。
ハタハタを刺身でいただくことは
ワタシの地元 松江を含め、
全国的にも珍しいのですが、
ここ鳥取県では当り前なのです！
淡白な白身で甘みがあり、
しかも仄かな磯の香りがgood！！
炙りを入れたハタハタは、
磯の香りがさらに強調され、
美味しさ倍増です(o^-')b
そして｢鷹勇 なかだれ(純米吟醸)｣。
鷹勇はよく飲むお酒ですが、
なかだれは、初めていただきます！
昔ながらの酒槽で搾り、
自然に流れ出る｢なかだれ｣という
最良の部分だけを瓶詰めにしてあるとのこと。
その味わいは、酸が穏やかで滑らかな口当たり。
これはグイグイいけますо(ж＞▽＜)ｙ ☆
もちろん、穴子とハタハタの刺身にも
しっくり合いました。
刺身の次に出てきたのは、
｢さんまのなめろう｣。
｢鷹勇 純米酒｣のぬる燗とともに戴きます。
秋刀魚のなめろうを食べるのは初体験！
旬を迎えた秋刀魚は刺身でも美味しいのですが、
なめろうにしても大正解です。
叩かれることでトロけるような柔らかさとなり、
脂と香味野菜が見事に融合しています(￣∇￣+)
味噌の味付けも控えめで上品。
素材の良さを最大限に引き出してます！
これは絶対おすすめ！！
それに、なめろうならやっぱり日本酒です。
鷹勇ぬる燗がするするとイケます(^-^)/
さて、刺身になめろうに大満足した後は、
この店自慢の創作系料理をオーダー。
｢ゴルゴンゾーラ豆腐｣です。
濃くて香りもキツいイメージの
ゴルゴンゾーラチーズと
淡白な豆腐のコラボって.. ？？
想像すら出来ない創作料理なので
ついオーダーしましたが、
見かけは和風です。
絹ごし豆腐にかけられた薄黄色の煮凝りには、
ほのかなチーズの香りがあります。
ドルチェタイプを使用しているのか、
味わいは牛乳のようなほんのりした甘さ。
淡白な豆腐と合わせれば、
ゴルゴンゾーラというより、
カッテージチーズを使用したような
爽やかな味わいを楽しめます(o^-')b
日本酒との相性も良く、
この料理 かなり気に入りました☆-( ^-ﾟ)v
最後に登場したのは
｢するめいかのこうじ漬｣。
ゴルゴンゾーラ豆腐が創作系料理なら、
こちらは伝統の肴です。
麹のやさしさに包まれたスルメイカは、
身も柔らかになり 食べ易くなっています。
イカそのものの旨味も凝縮され、
噛めば噛むほど美味さが広がります！！
しかも、こういう伝統の肴には絶対に日本酒だわ(b^-゜)
最後のこの一品のために、
お銚子 おかわりです(^ε^)♪
初めての倉吉駅前飲み歩きでしたが、
新鮮な魚介と丁寧な仕事ぶりの
｢あぜくら｣、すっかりお気に入りです！
料理の美味さはもちろんですが、
器の一つ一つが料理のイメージとマッチし、
目でも楽しませていただきました。
また、ご主人やスタッフの方の感じも良く、
ワタシのようなビジターでも
安心して寛げる雰囲気があります。
倉吉に、またひとつ名店を見つけました！！
ぜひまた伺います(^-^)ノ~~