こんばんわ。
今宵の外飲みは、このブログで唯一読者登録いただいている寅さんと一緒です。
題して、寅さんと行く｢松江居酒屋紀行｣！
お邪魔する店は、松江大橋北詰の｢馬やど｣です！！
この店のウリは何といっても大山どりを使用した各種料理≧(´▽｀)≦
大山どりとは、鳥取県西部の名峰大山の山麓で育成された鳥取名産の銘柄鶏です。
大山のきれいな空気や天然水で健康に育った鶏は、
食べればふっくらジューシーで、弾力のある肉厚な食感を楽しむことができます。
まず最初に注文したのは｢大山どりのスモーク｣！
ワタシは今宵２度目の来店ですが、
前回、角ハイボールとの相性の良さにたまげました(^з^)
角ハイボール好きな寅さんに是非おすすめの一品です！！
スモーキーながら、柔らかくジューシーな味わいを楽しめます(o^-')b
どんな食材であれ一律な味わいになりがちな薫製料理ですが、
ここの料理は、大山どりの旨味を逆に引き立て薫香とのバランスが絶妙です！
｢桜チップでスモークし、どんな酒にも合う..｣ とメニューに説明書きがありましたが、
やはり甘やかな香りとスッキリした後味の角ハイボールが最適です(^_^)v
次にやってきた料理は｢大山どりの炭火岩塩焼｣
この店おすすめの定番料理です！
炭火の香ばしさと岩塩が大山どりの旨味を引き立て、ふっくらジューシーですo(^▽^)o
さきほどのスモークより、こちらの方が一般向けでしょう。
どちらの料理も特有の香りが旨さを引き立てていることから、
間に箸休めを入れたほうが良かったかも？
それと、食す順番は、炭火焼 → スモークの順が良いと思いますf^_^;
さて、角ハイボール狂の寅さんとハイボール２杯飲んだところで、
そろそろ日本酒をいただきます(*＾ー＾)ノ
日本酒向けの肴、大山どりメニューにもありました！
｢大山どりのとりわさ｣です！！
これまでのもも肉を使った料理と異なり、淡白で低脂肪なササミの料理となります。
超新鮮なササミの刺身と特製わさびソースの相性がバツグンに良いですp(^-^)q
合わせている日本酒は、松江の銘酒｢李白｣ぬる燗です！
鶏ササミには脂気がなく魚のような生臭さもないことから、
辛口ながらもサラッと上品な味わいを楽しめる｢李白｣が良く合います(o^-')b
今宵は大山どり料理３品をいただきました。
各々個性豊かな味わいでしたが、料理の順番においては濃 → 淡と見事な逆走でした(＾＾ゞ
そういえばこの店の名前ですが、｢馬｣という字が反転.. つまり逆になってます。
メニューにある店案内によると、
・｢うま(馬)｣を逆から読むと｢まう(舞う)｣ことから、招福の象徴となること。
・馬は人が引いて行くが、その馬が逆になれば馬が人を引いて来る(人を招き入れる)こと。
いずれにしても商売繁盛に繋がるよう命名されたそうです。
よって、料理の逆走も良しってことでいかがでしょうか(*⌒∇⌒*)
ついでながらワタシ的に考えたのですが、
うまやど.. といえば｢厩戸皇子(うまやどのおうじ)｣、すなわち聖徳太子のことですね。
聖徳太子といえば、かつての一万円札の肖像画！ やっぱり縁起の良い店名です！！
あっ、これは余計な説でしたσ(^_^;)
今宵の外飲みは、このブログで唯一読者登録いただいている寅さんと一緒です。
題して、寅さんと行く｢松江居酒屋紀行｣！
お邪魔する店は、松江大橋北詰の｢馬やど｣です！！
この店のウリは何といっても大山どりを使用した各種料理≧(´▽｀)≦
大山どりとは、鳥取県西部の名峰大山の山麓で育成された鳥取名産の銘柄鶏です。
大山のきれいな空気や天然水で健康に育った鶏は、
食べればふっくらジューシーで、弾力のある肉厚な食感を楽しむことができます。
まず最初に注文したのは｢大山どりのスモーク｣！
ワタシは今宵２度目の来店ですが、
前回、角ハイボールとの相性の良さにたまげました(^з^)
角ハイボール好きな寅さんに是非おすすめの一品です！！
スモーキーながら、柔らかくジューシーな味わいを楽しめます(o^-')b
どんな食材であれ一律な味わいになりがちな薫製料理ですが、
ここの料理は、大山どりの旨味を逆に引き立て薫香とのバランスが絶妙です！
｢桜チップでスモークし、どんな酒にも合う..｣ とメニューに説明書きがありましたが、
やはり甘やかな香りとスッキリした後味の角ハイボールが最適です(^_^)v
次にやってきた料理は｢大山どりの炭火岩塩焼｣
この店おすすめの定番料理です！
炭火の香ばしさと岩塩が大山どりの旨味を引き立て、ふっくらジューシーですo(^▽^)o
さきほどのスモークより、こちらの方が一般向けでしょう。
どちらの料理も特有の香りが旨さを引き立てていることから、
間に箸休めを入れたほうが良かったかも？
それと、食す順番は、炭火焼 → スモークの順が良いと思いますf^_^;
さて、角ハイボール狂の寅さんとハイボール２杯飲んだところで、
そろそろ日本酒をいただきます(*＾ー＾)ノ
日本酒向けの肴、大山どりメニューにもありました！
｢大山どりのとりわさ｣です！！
これまでのもも肉を使った料理と異なり、淡白で低脂肪なササミの料理となります。
超新鮮なササミの刺身と特製わさびソースの相性がバツグンに良いですp(^-^)q
合わせている日本酒は、松江の銘酒｢李白｣ぬる燗です！
鶏ササミには脂気がなく魚のような生臭さもないことから、
辛口ながらもサラッと上品な味わいを楽しめる｢李白｣が良く合います(o^-')b
今宵は大山どり料理３品をいただきました。
各々個性豊かな味わいでしたが、料理の順番においては濃 → 淡と見事な逆走でした(＾＾ゞ
そういえばこの店の名前ですが、｢馬｣という字が反転.. つまり逆になってます。
メニューにある店案内によると、
・｢うま(馬)｣を逆から読むと｢まう(舞う)｣ことから、招福の象徴となること。
・馬は人が引いて行くが、その馬が逆になれば馬が人を引いて来る(人を招き入れる)こと。
いずれにしても商売繁盛に繋がるよう命名されたそうです。
よって、料理の逆走も良しってことでいかがでしょうか(*⌒∇⌒*)
ついでながらワタシ的に考えたのですが、
うまやど.. といえば｢厩戸皇子(うまやどのおうじ)｣、すなわち聖徳太子のことですね。
聖徳太子といえば、かつての一万円札の肖像画！ やっぱり縁起の良い店名です！！
あっ、これは余計な説でしたσ(^_^;)