今日のテーマは塩です。
当サロンオリジナル【母作り梅】は、
塩分濃度１５％です。
梅干作り名人の方にお願いして、
毎年作って頂いている
真心こもった手づくりの梅干です。
１５％って、減塩を推奨している今の日本では
信じられない塩分濃度かもしれませんね
食養の先生に、
「梅干って１日何個まで食べて大丈夫ですか？」
と尋ねましたら、
「その梅干でしたら好きなだけ食べて良いですよ」
「え～！塩分取り過ぎになりませんかぁ」
と心配になりました
・・・体の欲する塩分が満たされると
自分でいらない、が分かるというのです。
目からウロコのお話ですっ
そうですよね、言われてみたら塩ってそんなに
とれるもんじゃありませんですよね・・
単純にしょっぱいですから
市販されている梅干は、塩分濃度が数％ですよね。。
そこにきて、精製されたいわゆる塩化ナトリウムの塩ですと、
しょっぱくない、に加えて塩以外の本来含まれていたはずの
他のミネラルが入ってこない。
塩だけがどんどん入っても他のミネラルを体が欲するので、
逆に止まらなくなってしまう、ということでした。
昨日のおせんべい
の話もこれに該当ですね。
ミネラルたっぷりの本物の塩で漬けた梅さんは、
安心して食べられて、疲労回復、血液もさらさらになって
体にむちゃくちゃ良い食べ物です。
何より、美味しいんです～
玄米のおともにかかせません。
梅干は塩分濃度１３％以上で１００年でも
大丈夫って言われています。
食べ物を腐らせず保存食としてもたせる
昔の人の智恵＆塩の力って本当に凄い！
ですね～('-^*)/