先日の旅行で出会った、私の中でナンバーワンのエッグズベネディクトをご紹介します。
以前カナディアンローキーのふもとの町のレストランで働いていたときに初めて出会ってからもう10年が経ちます。
ベーシックなものはイングリシュマフィンの上にハム、その上にポーチドエッグ、そしてそこにホーランデーズソース（卵の黄身、白ワイン、バターたっぷりでできた黄色いソース）がかかっています。
欧米のレストランでは朝食メニューによく載っています。
カロリーは高いのですがすっごくおいしいです
こちらがベーシックなもの
で、今回マウイ島のレストランで出会ってしまったCrab cake eggs benedictがこちら
カニのコロッケのようなものにポーチドエッグが乗っていましたー
卵の硬さもパーフェクトでした。
こちらはそこのレストランに飾ってあった楽しげなアートです。
