6月は植物が元気な時期。夏至前後は特に。
ほんとうはこの時期にハーブのワークショップを開催するのが一番よいのですが、今年はそうもいかない。
今日6/20はペパーミントの日、だそうです。日本メディカルハーブ協会のHPのトップ画面にバーンとミントが載っています。
今回のJAMHAの会報誌はミント特集もあり、面白かったです。
ミントは交配しやすい種なので、たくさんの種類があります。
微妙に味や香りが違います。
ということは、成分が少しづつ違う、ということですね…
会報誌には42種(!)のミント類が記載されてました。
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自宅でせっせとハーブ事をしています。
その様子をちらっとSNSに流したりしています。
freudelab / armonia@frieden_f
モヒートで使われるミント、イエルバブエナでシロップ作ります。インスタライブしてるよ。 https://t.co/EFxBeYAdk4
2020年06月17日 16:12
先日はモヒートで使われるミント、イエルバブエナを取り寄せてみました。
ほかのミントで代用されることが多いのですが、
今回はイエルバブエナ(Mentha nemorosa)が気になって取り寄せ。
甘い香りもするのですが、かなりシャープな香りでした。
食べてもおいしい。薬味的につかえます。
この日は、モヒートシロップ的なものを作ってみました。
たくさんのミントと砂糖を使用しました。
夏のシロップとして色付けもしてみました。
さわやかブルー。
バタフライピーをほんの1gだけいれました。
ソーダ水に割って飲みます。
レシピは
水 200-250ml
砂糖 120-150g
ミント 40g
最初に砂糖と水を火にかけながら溶かし、溶けた後にハーブを入れ火を止めて蓋をし、10分待つ。…以上!
すごい簡単なので作ってみてください。
約2週間で使い切るように。
梅雨の季節なので衛生面では気を付けてください。
まだちょっと余っていたので、ミント塩も作りましたよ。
これは冷ややっこに乗せたり、キュウリの塩もみや、ヨーグルトにあえてソースみたいに使ったりと利用の幅がほんとに広い。
もっと作ればよかった!