★ フィレンツェナビ 食を楽しむ ★
ディナミコワインって聞いたことありますか？
ディナミコワインとは、一切薬品を使わずに昔の製法で作ることです。
たとえば、月の動きととも作業をしたりします。
ビオディナミコワイン店でワイン、オリーブオイル、バルサミコ酢、
そして各種ソースを試飲＆試食しよう！という新たなプランを企画
してみました。
店主はロレンツォ。ソムリエである彼が車を走らせ、展示会や品評会に足を運び見つけた、身体に優しい美味しいワインを取り揃えています。身体に優しいというのは、オーガニック、またはビオディナミコワインがメインだからです。
オーガニックワインは無農薬無添加で、有機農法により葡萄を栽培し、セラーに入っても化学酵母などを使わずにワインを熟成させる方法。一方、ビオディナミコワインとは、オーガニックワインより更に自然に近づけたワインです。フランスが発祥で、古代から行われていた月の暦など自然のリズムに合わせた製造方法のことを指します。もちろん、葡萄の栽培には化学薬品は使わず、自然の力のみで成長させます。そうすることで、土壌は化学品に犯されることなく健全で、葡萄は根からその美味しい自然の恵みを吸収して育ちます。育った葡萄の実には人間の身体に害のある薬品はまったく含まれておらず、そのために、できたワインも天然そのものです。
オーガニックワインそしてビオディナミコワイン、いずれもイタリアのワイン生産者がここ数年研究を初め多くの美味しいワインの生産に成功しています。ただ生産者がまだ少ないことから、バランスの取れた質の高いワインは探さないと見つかりません。
ロレンツォが探し求めるワインの提議は、美味しいオーガニックワインとビオディナミコワインで、しかも生産数が年間25,000〜30,000の小中規模のワイナリーであること。現在はトスカーナ州をベースにイタリア全国50社と取引をしています。
赤ワインは、キャンティクラシコ、ブルネッロディモンタルチーノ、モンテプルチャーノ、モレッリノディスカンサーノ、バルバレスコ、バッローロ、プリミティーヴォなど、トスカーナ州を中心に北から南まで揃っています。一方、白ワインは、ピノグリージョ、リースリング、トレッビアーノ、ヴェルメンティーノ、ヴェルナッチャディサンジミニャーノなど、北イタリアからトスカーナ州が中心になっています。
オリーブオイルはトスカーナ州とウンブリア州のものを扱っていて、ランク別に３種類のオリーブオイル、レモンやオレンジ等の果物で香り付けした１種類のアロマ入りオリーブオイル、トリュフで香り付けした２種類のオリーブオイルの試飲ができます。
バルサミコ酢は、モデナ産のみを取り扱っており、大樽で熟成された７年ものや１０〜１５年ものの試飲ができます。このバルサミコ酢も着色や甘味料が含まれていない天然のものです。
所要時間はじっくり説明してくれる場合には約１時間。
まだ、サイトにはアップしていませんので詳細・料金は
こちら ⇒ フレアツアーズ
ディナミコワインって聞いたことありますか？
ディナミコワインとは、一切薬品を使わずに昔の製法で作ることです。
たとえば、月の動きととも作業をしたりします。
ビオディナミコワイン店でワイン、オリーブオイル、バルサミコ酢、
そして各種ソースを試飲＆試食しよう！という新たなプランを企画
してみました。
店主はロレンツォ。ソムリエである彼が車を走らせ、展示会や品評会に足を運び見つけた、身体に優しい美味しいワインを取り揃えています。身体に優しいというのは、オーガニック、またはビオディナミコワインがメインだからです。
オーガニックワインは無農薬無添加で、有機農法により葡萄を栽培し、セラーに入っても化学酵母などを使わずにワインを熟成させる方法。一方、ビオディナミコワインとは、オーガニックワインより更に自然に近づけたワインです。フランスが発祥で、古代から行われていた月の暦など自然のリズムに合わせた製造方法のことを指します。もちろん、葡萄の栽培には化学薬品は使わず、自然の力のみで成長させます。そうすることで、土壌は化学品に犯されることなく健全で、葡萄は根からその美味しい自然の恵みを吸収して育ちます。育った葡萄の実には人間の身体に害のある薬品はまったく含まれておらず、そのために、できたワインも天然そのものです。
オーガニックワインそしてビオディナミコワイン、いずれもイタリアのワイン生産者がここ数年研究を初め多くの美味しいワインの生産に成功しています。ただ生産者がまだ少ないことから、バランスの取れた質の高いワインは探さないと見つかりません。
ロレンツォが探し求めるワインの提議は、美味しいオーガニックワインとビオディナミコワインで、しかも生産数が年間25,000〜30,000の小中規模のワイナリーであること。現在はトスカーナ州をベースにイタリア全国50社と取引をしています。
赤ワインは、キャンティクラシコ、ブルネッロディモンタルチーノ、モンテプルチャーノ、モレッリノディスカンサーノ、バルバレスコ、バッローロ、プリミティーヴォなど、トスカーナ州を中心に北から南まで揃っています。一方、白ワインは、ピノグリージョ、リースリング、トレッビアーノ、ヴェルメンティーノ、ヴェルナッチャディサンジミニャーノなど、北イタリアからトスカーナ州が中心になっています。
オリーブオイルはトスカーナ州とウンブリア州のものを扱っていて、ランク別に３種類のオリーブオイル、レモンやオレンジ等の果物で香り付けした１種類のアロマ入りオリーブオイル、トリュフで香り付けした２種類のオリーブオイルの試飲ができます。
バルサミコ酢は、モデナ産のみを取り扱っており、大樽で熟成された７年ものや１０〜１５年ものの試飲ができます。このバルサミコ酢も着色や甘味料が含まれていない天然のものです。
所要時間はじっくり説明してくれる場合には約１時間。
まだ、サイトにはアップしていませんので詳細・料金は
こちら ⇒ フレアツアーズ