イタリア 300年伝統農家訪問 ＝冬＝

★　イタリア・トスカーナの300年伝統農家の様子　★
イタリアでは、パスクア(復活祭、イースター）には、
子羊を食べる習慣があります

今年はパスクア(復活祭、イースター）が4月24日と遅いため
この時期、300年農家では、生まれた子羊はまだ、３頭のみ
ちなみにパスクアが３月末だったりすると、この時期はもう沢山の子羊が生まれています
出産した母羊は背中に色スプレーをつけて、他の母羊と区別します

羊に関わるサイクルは１年がかり
翌年のパスクアの日にちから計算して、夏に雄羊を雌羊集団に入れ込むところから
１年はスタートします

最終的には、子羊が売られることで、飲まれなくなる母羊の乳を使って
ペコリーノチーズが造られます
母乳が出なくなり(乳が硬くなるといいます）、その翌月には、また１年のサイクルが
スタートします

生後１日の子羊と母羊

出産間近の母羊達が新鮮な草を食べに、でかけます




そして、こちら
ロバのアデリーナ(♀）
最近、ミルティッロのお相手として、農家に仲間入りしました

春に向けて益々にぎやかになる３００年農家です


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