★ 南イタリア・アルベロベッロのチーズ熟成 ★
南イタリアのチーズ工場を連載してご紹介しておりまして・・・・今回は
出来上がったチーズの様子をご紹介します。
出来上がったチーズは、このように地下にある冷蔵庫で熟成されます。
勿論、ブラータやモッツのチーズは熟成されず、新鮮なうちに販売されます。
ここで燻製されるのものもあります。
ペペロンチーノチーズも美味しそうでしょう～
このままでも食べたい気分！
次回は・・・試食です。
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