飲食店の経営者にとって賃金総額は気になるところです。
何といっても食材費の次に高い費用ですからね。
賃金総額を考える上で大切なのは「最低賃金」です。
従業員さんを募集する時に最低賃金を下回らないように気を付けることはもちろんのこと、事業計画を立てる時にも必要です。
この最低賃金はご存知のように毎年上がっています。
「最低賃金があがりますね」でも触れたように東京都では過去１０年間で１７８円も上昇しています。
では今年はどうなるのでしょうか？
最低賃金を幾らにするのかは最低賃金審議会というところで難しいロジックを使って決まります。
ですのでここでは毎年の上昇率を用いて簡易的に予想をしてみることにしましょう。
下の表は東京都の最低賃金の推移ですが、毎年約2％上昇していることがわかります。
過去最大の上げ幅と同じ場合は９２２円、過去最低と同じなら８９４円
１０年の平均値では９１０円、昨年並みなら９０７円になる予想です。
できれば過去最低となって欲しいのが経営者心理ですよね！
ただし、最低賃金を決める要素として、「賃金上昇率」と「有効求人倍率」が大きく影響します。
もしかしたら今年は想定以上に上昇するかもしれません。
あくまでも私の個人的な見解ですので、大きく外れる可能性もあります。
ですが、１０月以降に開業予定で事業計画を立てている人は上記を参考に少し高めの時給で賃金総額を考えてみてはいかがでしょうか？
すでに最低賃金以上で募集をしている都心部でも最低賃金が上がるとそれにつれてライバル店の募集時給も上がり、結果的に自分のお店も上げざるを得なくなります。
予想よりも賃金総額が下がっても経営にマイナスインパクトはありませんが、逆の場合は借入金の返済計画等に狂いが生じるリスクがあります。
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