新潟 コシヒカリ 十日町

　昨日と同じ新潟でもいわゆる魚沼地区のコシヒカリです。その実り度は９０点と上々。水分１５，５％が気になりますが、タンパク値は５，７％と６％を切る良好な値です。

　高水分も香りは残って、甘みもあります。粘りはもちもちしており全般に粒は硬め、もう少しふっくらさが欲しいところですが、今回の搗精度は９１，１％と通常一般の９０％からすると１％表層が残っており、やや硬めになるのも当然か、、というところです。この結果、今回の総合評価は上米の上となりました。