山形県で６割を占める基幹品種はえぬき、コシヒカリとほぼ同等の味としてコンビニなどの業務用としても重宝されています。コシヒカリは高温障害の連続で市場でははえぬきの方が高くなる場面も出てきました。今回の実り度は８６点と良い方です。
香り甘みは残っています。もちもち感ある粘りがあり、食感は硬めでややさらっとしています。もう古米なので出来秋はもっと味が出ていたでしょう。総合評価は実り度並みの上米の中と見ました。
コメ市況は総崩れ、過剰米消化に苦しんでます。末端５キロ2000円代は仕方ない様相です。古米でも味の良い物があるのですから、売り手は年産に拘らず、試食の徹底で味を見極め、美味しいコメは高く、そうでないものはそれなりの価格で売ることが肝要でしょう。