里庄まこもたけラジオ、
今月はスタジオを飛び出して、
岡山市北区大供表町にある
中国料理「桃の華」に行ってきました。
桃の華の坪山安正さんは、
2016年の中国料理世界大会で、
里庄まこもたけを使った料理で、
銅賞を受賞されました。
東日本大震災の後、岡山に引っ越してきて、
岡山の食材を生かした本格中国料理を
私たちに提供してくれています。
中国料理で、まこもたけは欠かせません。
そんな中、坪山さんの「里庄まこもたけ愛」は、
かなりのものです。
なにせ、畑まで行って、
生産者の皆さんの作業の様子を見て、
話し合ってますから！！
まこもたけは、
台湾で作られるものが主流ですが、
その台湾のものよりも
里庄まこもたけは素晴らしいと、
坪山さん、熱弁していました。
料理によって、
真空パックととれたてを使い分けています。
真空パックの方が甘みが強いのでスープに、
生ものは歯ごたえがいいので炒め物に。
実際に坪山さんの料理をいただいたら・・・
美味しいのはもちろん、
里庄まこもたけが生き生きとしていたんです。
自分で料理をしても美味しいと思っていましたが、
里庄まこもたけのおいしさは、
そんなものではありませんでした。
こんなに歯ごたえがあるとは！！！！
こんなに甘みがあるとは！！！！
中国料理「桃の華」では、
里庄まこもたけを使った料理を食べられます。
どの料理も絶品！！
是非、本格中国料理を味わってください。
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中国料理「桃の華」
岡山市北区大供表町
ランチ：11時～14時半
ディナー：17時～22時
月曜日お休み