チキンのフリカッセ レシピ

久しぶりの投稿の訳は、久しぶりにフランス料理が恋しくなり、先日作ったフリッカセ（fricassée）が美味しかったため、レシピを載せようと思いました❗️

子供の頃に食べていたものが、一番恋しくなるようですね☺️

【材料】

◆鶏肉250gくらい

◆マッシュルームやエリンギをスライスにしたもの、舞茸をバラしたものを1パック分

◆玉ねぎのみじん切り1\2個分

◆ニンニクのみじん切り2～3片分

◆ベーコン 100gくらいを千切り？にしたもの（お好みでなくても良い。フランスでは何故か肉料理のソースの一部としてベーコンを使う）

◆白ワイン ワイングラスを2杯分くらい

◆ブイヨンやコンソメ 60clくらい

◆生クリーム 100gくらい

◆バター 10g～（お好みの量で♡）

◆サラダ油

◆塩コショウ 適量

1.フライパンにサラダ油を引き、予め塩コショウした鶏肉をきつね色になるまで炒める。後で煮るので中まで焼けていなくてもOK。フライパンから一旦取り出す。

2.フライパンに残った油にバターを溶かした後、ニンニク、ベーコンと玉ねぎを炒める。しんなりしてキノコ類も入れて炒める。

3.1.と白ワインを2.に入れ、沸騰あと、5分煮る。ブイヨンも入れて弱火で15～20煮る。

4.生クリームを加え、さらに弱火で10～15分煮る。

5.盛り付けの際に、パセリやコショウを振る。

バターを絡めたパスタやマカロニ、バターライス、フランスパン等と一緒にどうぞ♪