レンズ豆と豚肉の煮込み

ご無沙汰しております(^_^;)

皆様素敵なクリスマスを過ごされましたでしょうか？

さて、今回はレンズ豆を使ったフランスの家庭料理をご紹介したいと思います。

レンズ豆はフランス語では lentilles と言います。タンパク質豊富で栄養たっぷり(^^)ダイエットにも良いのです♪

簡単なレシピです！ただ、レンズ豆は日本ではあまり見かけないかもしれませんね。是非探してみてください！

乾燥したものを水で戻すのがベストなのですが、今回は缶詰のものを使いました。

【材料】

◆レンズ豆 1缶

◆豚のバラブロック（適当に切り、塩で揉み、半日置き、使う前に水で流し、良く拭き取る。ここであまり時間を置くと塩辛くなり過ぎてしまいますので注意。）

◆玉ねぎ 荒いみじん切り 1個分

◆人参 1本 5～8ミリ程度の厚さに輪切り

◆調味料 ロリエ2～3枚、コンソメ1個、コクをさらに出すためにブーケガルニ（なければご自分でお茶パックの中にバジル、サージ、ローズマリー、クローブなどお持ちの洋風ハーブをお好みでブレンドしても楽しく美味しく出来上がります♪なくてもOK！）

【作り方】

1. 玉ねぎを炒める（私はめんどくさいので鍋で炒めます）

2. 玉ねぎがしんなりしてきたら豚肉を入れて、きつね色が少し見えてくるまで炒める。玉ねぎが焦げないように注意

3. 大き過ぎない鍋に、2.と水をひたひたになるくらい入れる。調味料も。中火で少し煮る。灰汁、油分は取る。

4. 今回は缶詰（水煮）のため、10分程経ったらブーケガルニを取り出し、水を切ったレンズ豆を入れ、弱火で余分な水分がなくなるまで煮込み、出来上がり！

パンと一緒に召し上がってくださいませ♪