結構有名なお店のようですが、恵比寿にある「Ricos Kitchen」
何を食べてもはずれが無い。
気取りすぎない、けど程よく静かで落ち着いた清潔感のある空間は
とても心地が良い。
野菜と魚介などが中心ですが、味付けが和洋折衷なのがすごく楽しい。
ナイフとフォークとお箸が並んでおり、好きなように食べられるジャンルレスなお店。
今回はコースでが、料理はもちろんワインなどもリストなどはなく
こちらの要望をもとに選んでくれます。
スッポンのスープ。
どちらかというと中華っぽいテイスト。
鮮魚のカルパッチョ。
珍しい野菜が茎まで使われており、ひとつひとつに味があり最後まで楽しい。
金目や鯖などが使われていましたが魚から和が感じられました。
白子のソテー。
香ばしくカリっとした焼き目と中のふわふわとろとろ感。
ガーリックトースト。
ジュワッとオイルがしみ込んで冷めても美味しい。
うなぎと里芋のテリーヌ。
実はうなぎ苦手なんですが、里芋との境界線がわからないくらい滑らかな食感が
すんなり口に入り食わず嫌いだった事がわかりました。
カジキマグロの自家製平打ちパスタ。
あっさりした味付け。火の入り具合が好き。
フォアグラと菜の花の煮物？
和風だしと思われるあっさりとした出汁にフォアグラという斬新な組み合わせ。
フォアグラっていうと濃厚なソースの味付けしか記憶にないのですが、あえてのこの味は目からウロコ。
牛肉のロースト。
レモンではなくオレンジを絞る。確かにオレンジとお肉が合わないわけない。
最後に苺のグラタン。
暖かいグラタンと冷たいアイスクリームの組み合わせは間違いない。
お皿には金柑など旬のフルーツが飾られアイスクリームの甘さにも負けてない。
さすがは旬のフルーツ。
フレッシュで美味しかった。
ワインはかなりの種類あるようなのでお好きな方は楽しいのではないかと。
もちろんお酒をあまり飲まない方でも充分楽しめるお店かと思います。
全ての料理に共通しますが、火の入り具合と食感がすごく好み。
味以外の部分がこんなにも料理にとって重要だったかと改めて感じさせてくれる。
なにかを祝いたい時など気分よく過ごせるお店かと思います。
■SHOP DATA
Ricos Kitchen
〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿４丁目２３－７ 恵比寿レーベン ２Ｆ
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